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學(xué)習(xí)冷飲奶茶常用解決方案 心廚餐飲培訓(xùn)燒烤培訓(xùn)

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發(fā)布時(shí)間:2021-04-29 10:53  







衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè),有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如:【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。學(xué)習(xí)冷飲奶茶

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五香兔肉——工藝獨(dú)特,鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。先將野兔開膛,剝以去內(nèi)臟,風(fēng)干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成塊,用開水氽后洗凈,分層次擺入鍋內(nèi)。擺放時(shí)在中間留一圓洞,再把花椒、大茴、、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好,放入圓洞中兌入老湯,用武火燒煮一小時(shí)后,再用文火煮一小時(shí),涼后撈出即成。成品香味撲鼻,無草腥味,咸香發(fā)脆留味綿長(zhǎng)。




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隋、唐兩代中日交往頻繁,洛陽牡丹傳至日本,日本國(guó)的畫師,把富麗端莊的中國(guó)牡丹彩繪在奈良“春日神社”的墻壁上,被日本人民奉若至寶。牡丹餅的制作也從洛陽傳到日本,至今相延千余年,牡丹餅仍風(fēng)行于日本民間。

經(jīng)代代相傳至21世紀(jì),由“中國(guó)烹飪大師”、食品任全福先生精心研究、一改面點(diǎn)制作以小麥粉為主料的傳統(tǒng)工藝,代之以豆類粉為主料,再配以精選豌豆、紅小豆、紅棗、全脂乳粉、吉士粉等,餡中輔以精心泡制的牡丹花瓣,使食品馨香四溢,營(yíng)養(yǎng)成分極大提升,并將餅型設(shè)計(jì)成牡丹花,口感也發(fā)生了質(zhì)的飛躍,由傳統(tǒng)點(diǎn)心的干、酥、脆、硬變得酥、松、綿、軟。這一將歷史文化巧妙融入傳統(tǒng)食品的力作,不僅填補(bǔ)了洛陽長(zhǎng)期沒有地方名點(diǎn)的空白,也為洛陽牡丹產(chǎn)業(yè)化和發(fā)展洛陽旅游事業(yè)增添了亮點(diǎn)。



俄羅斯聯(lián)邦西伯利亞各民族普遍食用的pelmyen,和中國(guó)和中亞的餛飩類食品關(guān)系很大。尤其是pelmyen里的黑胡椒,一定要從中國(guó)西部進(jìn)口。俄羅斯,烏克蘭等民族的餃子,稱為vareniki或pirozhki不等,則與中國(guó)餃子十分相象。在韓國(guó)和突厥或伊朗語諸國(guó),類似中國(guó)“鍋貼”或炸餃子,或“小籠包”,“灌湯包”一類的食品,則被稱為Manty、Manti、Mantu、Mandu等,四字明顯是來自漢語中的“饅頭”。




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