西藏蛋黃酥禮盒品質(zhì)售后無憂「多圖」

烤好的蛋黃酥可以放冰箱嗎？

不要放冰箱。

蛋黃酥一般不用放冰箱，放冰箱口感就差了，只要放在密封的罐子里或用保鮮袋包好就行了。冰箱里有點(diǎn)濕，不放，密封保存就好。就是長期保存也不要放冰箱里。

大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少，是儲(chǔ)存期的，一般密封保存一個(gè)月沒問題。

保存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會(huì)吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖(糖可以吸附潮氣)或者干燥劑。(我們店里寄給您的餅干都帶干燥劑或者脫氧劑，而且外面的自封袋密封效果相當(dāng)好，您拆開里面真空包裝后可以把餅干放在隨貨的自封袋中)。吃的放冰箱,其實(shí)全部放冰箱不是很好的。大部分酥韌食品(如蛋黃酥等)含水分較少，是儲(chǔ)存期的，一般密封保存一個(gè)月沒問題。

蛋黃酥可以放冰箱嗎？

蛋黃酥可以放到冰箱里，要把它放到冷凍里。要烤的時(shí)候拿出來完全解凍再烤(完全解凍的標(biāo)準(zhǔn)：用手模時(shí)表面無水分，并且用手能輕微按壓進(jìn)去)然后刷兩遍純蛋黃，再用食指沾芝麻按壓在蛋黃酥表面，這樣芝麻比較集中，好看。相信很多人都吃到過含有咸蛋黃的食物吧，比如說蓮蓉蛋黃月餅、蛋黃酥等等，它的味道是很多人都喜歡的，雖然咸咸的，但是并不會(huì)太咸膩。入爐時(shí)面火200150烘烤到表面有深褐色，不宜過高否則會(huì)爆(是否過高的標(biāo)準(zhǔn)：烘烤10分鐘的時(shí)候看底部，底下無顏色，過低;底下淺黃色，正好;深黃色，過高) 還有咸蛋黃加點(diǎn)米酒請烤到8層熟在包入蛋黃酥中，當(dāng)然如果你們烤爐是熱風(fēng)爐除外。

蛋黃酥為什這么貴

手工貴

       蛋黃酥總的來說是一款相當(dāng)思的酥點(diǎn)，至于說為什么貴，就我親身體會(huì)來說，做一次相當(dāng)花時(shí)間。如果是全手工制作的，肯定貴，畢竟人工貴。

原料貴

       好的蛋黃酥用料是很講究的，必須用熬制的豬油起酥效果是的，吃起來才層次分明，蛋黃酥的酥皮口感是相當(dāng)?shù)某錾?。如果不用豬油，用黃油也是可以的，但起酥效果比豬油略差。

除了制作酥皮用的豬油要好，再說餡料的精髓原材料——咸鴨蛋黃，必須以腌制足月的咸鴨蛋去清去黃，要求咸蛋黃必須成型變硬，這樣的蛋黃出油才多，口感會(huì)更贊，搭配紅豆沙，這樣咸香可口的組合，經(jīng)典不衰！另外，中點(diǎn)美食家姜波老師告訴我們，蛋黃的制作中，的不少用烤箱烤，而是用油炸，入油撈出即可，大家有時(shí)間不妨一試！不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1。