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生態(tài)餐廳結構以鋼構、陽光板或玻璃為主體框架,輔以調(diào)溫、降溫的風機、濕簾、中央空調(diào)等系統(tǒng),滿足于服務的空間。內(nèi)部以人造景觀、熱帶植物、花草奇石等打造生態(tài)環(huán)境優(yōu)化服務品質(zhì)。餐廳的基本經(jīng)營元素(如吧臺、餐臺、明檔、衛(wèi)生間等)經(jīng)設計、施工,有機、合理的融入到大環(huán)境空間內(nèi),使餐飲文化在自然生態(tài)的環(huán)境下得到充分的提升。生態(tài)餐廳的綜合設計、景觀制作與植物養(yǎng)護的好壞直接關系到就餐環(huán)境的品位和對顧客的吸引力,是體現(xiàn)生態(tài)餐廳的大特色之一。
生態(tài)餐廳是目前國家溫室開發(fā)的現(xiàn)狀,農(nóng)村地區(qū)溫室形態(tài)單一,僅滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求,但基本沒有開展和發(fā)展新項目。研究開發(fā)表明,作為支持擴大農(nóng)業(yè)的金融投資的增加者,農(nóng)村對溫室單一生產(chǎn)模式的改變有著與村民相同的問題。
蔬菜無土栽培規(guī)劃必須結合園林設計、景觀植物養(yǎng)護、以及農(nóng)藝技術等的知識,根據(jù)不同功能區(qū)的環(huán)境和景觀布局的需要配置植物。高大的植物如香蕉、椰樹類可以布在地勢較低的水系邊,喜光的瓜果蔬菜可以布在光線較好的溫室四周,蔓生的綠植可以設支架或爬延于生態(tài)雅間之上,矮小的耐蔭花草植物可以配植于架子下和高大植物下。
生態(tài)溫室大棚的基礎是一般的條形基礎和內(nèi)部的點基礎。周圍及內(nèi)部開挖深度一般為800-1200mm,寬度一般為800-1200mm。底部素土夯實,頂部三七灰土夯實,上部鋪混凝土墊層。墊層上方,條形基礎周圍為磚基礎,內(nèi)點基礎為混凝土基礎。多跨玻璃溫室周邊一般有500-1000mm高的磚墻,具有保溫、防潮、美觀(外裝飾處理后)的功能。柱基礎為鋼筋混凝土結構,等級為I級,C20以上為混凝土等級。內(nèi)遮陽系統(tǒng)可通過齒輪、機架或電纜進行開啟和關閉。夏季,遮陽簾能降低溫室內(nèi)溫度。冬季,夜間遮陽簾關閉時,可通過輻射或熱交換以免溫室內(nèi)熱量外溢,從而降低溫室的運行能量。
在去往生態(tài)餐廳的道路兩側種植不同花期的花草、在餐廳附近一點的地方,開辟蔬菜園,可以觀賞蔬菜進行種植。餐廳周圍有分散的養(yǎng)雞場。這些雞捉昆蟲,吃花園里的葉子。它們不需要雞飼料喂養(yǎng),也不適合在雞舍飼養(yǎng)。食客不僅可以隨意挖菜,還可以在這里抓雞。在許多露天生態(tài)餐廳,還養(yǎng)雞鴨,養(yǎng)魚塘等,有許多不同功能的餐廳也是吸引大家來消費的關鍵。