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方便菜又名半成品菜、凈菜,即用購(gòu)進(jìn)的原料,經(jīng)過(guò)整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗滌、消毒、調(diào)味等教工操作,在無(wú)菌環(huán)境中,真空包裝或速凍而成的一種產(chǎn)品。家庭方便菜是從預(yù)制菜中衍生而來(lái),更適合家庭使用的產(chǎn)品。
現(xiàn)在傳統(tǒng)食品配方在配餐半成品市場(chǎng)中起著很重要的作用。配方的不斷改進(jìn)從另一個(gè)側(cè)面反映了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品需求的變化。方便菜已經(jīng)成為未來(lái)中國(guó)生活的一種潮流和趨勢(shì)!
半成品菜
市場(chǎng)優(yōu)勢(shì):由于生活節(jié)奏越來(lái)越快,很多人無(wú)法擁有充足的時(shí)間做晚飯,半成品菜就解決了這些難題。此外,“80后”、“90后”中的大多數(shù)都不善烹飪,半成品菜可以幫助他們快速、方便地做一頓還算不錯(cuò)的晚餐。
飲食文化:
一、節(jié)省時(shí)間。二、可以做出美味健康的烹飪。三、在不會(huì)做飯的前期下,還可以節(jié)省成本,并享受營(yíng)養(yǎng)與美味并存的食物。
真滋味方便菜:
牛肉系列金i牌牛肋骨 本品已腌制入味,解凍后用錫紙包起,放入烤箱烤5分鐘后,打開(kāi)錫紙?jiān)倏?分鐘,至表面金黃即可拆骨切片裝盤(pán),烤出的湯汁可做蘸料。
牛肉絲 配料:牛肉絲,調(diào)味料烹飪方法:炒鍋燒熱加適量油,放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。烹飪時(shí)可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好自行搭配少量青椒,洋蔥等新鮮蔬菜,口味更佳。
雪花牛仔粒 本品已腌制入味,本品可與青紅椒或芥蘭丁一起滑炒至八成熟即可食用。
水產(chǎn)系列
清炒河蝦仁 配料:蝦仁、鹽、糖、蛋清、雞精等烹飪方法:1、炒鍋燒熱加入適量油,放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用 2、可煮蛋,跑蛋 3、可做餃子,餛飩餡。
黑魚(yú)片 配料:黑魚(yú),雞蛋,調(diào)味料烹飪方法:1、炒鍋燒熱倒入適量油,放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。2、可做酸菜魚(yú)配用。
雪菜魷魚(yú) 配料:魷魚(yú),雪菜,筍絲,調(diào)味料烹飪方法:炒鍋燒熱加入適量油,放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。