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保養(yǎng)方法
上班前將各加油口注上機油,每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油,缺油應加機油。
每班停機時關掉空氣開關,如長期不用,在停機時將筒鍋內原料全部清除干凈外,并在進料口滴上少量食用油連續(xù)轉動三分鐘,保持筒鍋內有油,確保筒內不生銹。
如發(fā)現篩網破損,將出料口的蟹膚外筒卸下,抵達上或補上12目篩網即可。
長期不使用,重新使用時先開空機轉10~15分鐘,把原存的雜物清除出來,并可將筒內的油烤干后加熱。
升溫時必須轉動機器,關閉電爐,機器還需轉動5~8分鐘。
煤加熱的(每班停機后將爐火熄滅,可采用濕煤封爐并確保第二班開機前爐內不得有火)。爐火熄滅或封爐后機器同樣需轉動5~8分鐘。
炒貨機是一種超音頻加熱,智能控制的炒貨設備、它與家用電磁爐工作原理相接近。電炒貨機與傳統(tǒng)電加熱(紅外線加熱、電爐絲加熱)炒貨機有如下三大區(qū)別:
一、節(jié)能:炒貨機鍋體是熱源(鍋體直接產熱),不利用任何的導熱的方式因此省電、省時、又減小對作業(yè)環(huán)境的熱輻射,節(jié)電可達35%以上。)
二、壽命長、故障低: 炒貨機的設計,是機械和電器的分離結構,機械的轉動和震動對電器無任何磨損和其它影響,因此大大減小了炒貨機的故障也增長了機器的壽命。
三、操作簡便:炒貨機是采用智能控制,操作人員根據需要可自由設定,因此安全性高(無炒糊和無火災現象),炒制品質一致,換班換人都不影響炒制品的品質。