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中國自古有“酒是陳年好”之說;眾所周知,較其它酒類相比,高度的中國白酒(50度以上)是完全沒有保質(zhì)期概念(任何一瓶高度白酒都不會保質(zhì)期的標注),具有越陳越香的特點,時間越長陳年老酒價格更高,這也是定律性的問題(正謂美譽“能喝的古董”);另外由于非窖藏酒,老瓶封裝的白酒在灌裝前已經(jīng)過調(diào)制,因而完善了酒質(zhì)和成份,非常穩(wěn)定。因此在儲藏方面相對窖藏酒更為簡單,僅在酒瓶封口處理、光線、溫度、濕度方面控制好即可;記者發(fā)現(xiàn),老酒市場的繁榮,有著符合現(xiàn)代市場生命周期理論的特點。無需地窖儲存,過于潮濕反而不好,因為瓶封裝的白酒瓶身附有印刷紙質(zhì)標識,若過于潮濕反而會生霉腐爛影響品相。
老酒收藏未來會逐漸形成獨特的文化氛圍和以多元的觸角開花結(jié)果;各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以,白酒通常是存放時間越久越好。名貴的老酒即可飲用、可收藏投資、可陳列鑒賞、開拍賣流通、文化書籍出版、也還可以以會展旅游景點的形式及參觀性的博物展館形式體現(xiàn)老酒文化的弘揚,而且現(xiàn)在部分一線城市已經(jīng)成功的將私人會所與古董酒作為藝術(shù)品鑒賞結(jié)合品飲為文化主題的運作范例......這些跡象和趨勢都是老酒收藏所代表的酒文化未來繁榮文化傳承實體寫照。
現(xiàn)在經(jīng)常在網(wǎng)上或者在小區(qū)內(nèi)能看到有人回收老酒,那么這些老酒被收回去做什么了呢?
大家都知道,白酒講究三分釀七分藏,在儲存期間,白酒會吸收天地精華,帶來更好的品質(zhì),所以,一些名酒都是在酒釀出來后先經(jīng)過數(shù)年窖藏才勾兌灌裝,以達到給消費者帶來更好的口感,比如,便是在新酒釀出后陳藏三年才經(jīng)行勾調(diào)。
所以,回收老酒的一般為兩種人,種是正真愛酒的人,,也就是發(fā)燒友級別的人,品相好的老酒他們會不惜重金收購。還有一種就是專門老酒的人,他們的目的當然是賺錢,這種人也是多的,我有一個朋友便是做這個行當?shù)模襾碇v講他的故事吧。
老王干老酒回收已經(jīng)七八年了,和他聊過收入問題,說現(xiàn)在這個行當越來越不好干了,但是一年搞個三四十萬還是可以的,據(jù)他說,這個行業(yè)本來是個正當?shù)纳?,但是如果起了別的心眼,那么也就變味了。一般收購老酒的人手上都會有一批老酒收藏愛好者的電話,有了品相好的酒首先會聯(lián)系這樣的客戶,因為他們舍得出大價錢,還有便是賣給一些專門做禮品的公司,他們會包裝一下賣給一些特定的企業(yè)或者個人。記者從市場中了解到,由于近兩年白酒市場銷量的萎縮,很多原本打出“高價回收老酒”招牌的煙酒店都已經(jīng)暫時不再回收,很多店主表示由于酒類市場價格不穩(wěn)定,最近已經(jīng)很少收購白酒了,如果回收,給出的價格也會很低,有些甚至比新酒的價格還要低。
據(jù)他講,老酒回收賺錢就是在轉(zhuǎn)手空瓶子,這些瓶子收購價基本上就是幾十元多一兩百元,但是一倒手就能買到幾百元甚幾千元的價格都是有可能的?;灸苜?幾十倍的利潤,當然這些瓶子去了哪里相信大家都能想到吧!
但是做這個行業(yè)一般都需要很高的鑒定水平,沒有兩三年功力是不行的,一瓶酒到手中,他們一眼就能看出真假,以及是多少年前的酒,是不是值錢,另外,據(jù)他講,這個工作其實真正成交的地方是飯店的后廚,而并非小區(qū),很多回收老酒的人一般都活躍于各大飯店,酒吧等地的后廚,還會收買幾個飯店的服務員,保潔等作為眼線,有了沒有破壞的名酒酒瓶會時間通知他們過去回收。征集范圍:面向重慶市征集品種:2017年以前所有年份的高度臺。
禮品銷售遇冷 回收價格一路走低臺回收價格一路看跌,也反映了臺為代表的白酒等禮品熱度退卻。隨著“塑化劑”、“禁酒令”等因素影響,茅的市場價格從2013年以來一路走低。2013年茅出廠價為819元/瓶,從事煙酒批發(fā)的胡女士告訴記者,雖然當時臺市場標價普遍在1500元左右,但她賣出的價格實際已經(jīng)跌破800元。女士表示,因為當時很多批發(fā)商手里都有存貨,她從批發(fā)商進貨的價格為600多元,而按照與批發(fā)商的協(xié)議,賣夠一定數(shù)量(50箱)就會有返點,加上當時還有企業(yè)單位團購,“薄利多銷”也讓胡女士賺了一筆。在白酒行業(yè)的“后黃金十年”,以53度飛天茅為代表的白酒遭遇價格腰斬、囤貨滯銷的窘迫局面,代理利潤空間不到30元/瓶,正在成為當下白酒業(yè)的一個普遍現(xiàn)象。
數(shù)據(jù)顯示,2003年至2012年被譽為白酒行業(yè)的黃金十年,年產(chǎn)量和銷售收入分別保持了13%和23%的增長率。然而,從2012年下半年開始,隨著塑化劑、禁酒令等影響,白酒揮別過去的黃金十年。根據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù),2013年廣東酒業(yè)銷售額從2012年的近400億元直降到355億元,而2014年白酒銷售總額依然處于下跌趨勢,在全部酒類消費中白酒占20%左右。這名收酒男子自稱是淮陽人,此前在全國各地已經(jīng)從事此行當4年,最近才在市區(qū)擺攤收購。
有業(yè)內(nèi)人士表示,整個行業(yè)遇冷,與人們消費習慣的改變有著一定聯(lián)系。近年來,隨著人們對健康關(guān)注度的提高,越來越多的人開始戒煙、戒酒,國家政策也在引導大眾消費觀念逐步回歸到正常狀態(tài),從而在一定程度上使禮品失去了其賴以生存的市場環(huán)境。律師說法:
禮品部分為食品 回收行業(yè)需加強監(jiān)管一直以來都處于較為尷尬的地位。記者了解到,工商注冊經(jīng)營范圍中并沒有“”這一項,而對于禮品的定義不同人也有不同理解。尤其是酒類、蟲草等貴重禮品,屬于與消費者健康密切相關(guān)的食品,回收不當也存在危害消費者健康安全的風險?!霸谑詹亟?,一些保存完好的白酒品牌的陳年老酒,逐漸成為藏家們的新寵。