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淀粉膨化機械的工作原理
淀粉膨化機械的工作原理及其功能
我廠生產的膨化機通過不斷改進,現(xiàn)在生產的膨化機具有適用性強,耐用度高。故障低,使用方便,噪音小。維護簡單,一機多用,在米花糖等生產上得到較好應用。
本廠生產的糧食膨化機可直接用大米,碎米,糯米,玉米等物料加工膨化成不同形狀產品,只需更換不同的機頭就能完成,膨化度可根據(jù)用戶要求配置,本機還可把物料加工成粗粉狀后用此膨化機加工,提高口感和機芯耐用度,(用專用機芯)如在主機上加裝面粉膨化裝置還可加工面食膨化產品,該面粉膨化置具有水冷系統(tǒng)和獨特可換機芯系統(tǒng),達到經濟適用要求。對商場常見的質料進行排位,膨化度好的是糯米,其次是馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、釉米、玉米淀粉、梗米。
下面我廠詳細介紹本廠的糧食膨化機工作原理及其功能
工作原理
利用淀粉膨化機械的不等距非標準螺旋系統(tǒng)的擠壓推進,物料中的氣體被排出,并迅速被物料填充,物料受剪切力作用而產生回流,使機膛內的壓力增大,隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產生組織變化,原有的結構受到破壞,同時機械能通過物料在膛內的磨擦作用而轉化為熱能,使物料成為具有流動性質的膠凝狀態(tài),物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌海筛邷厮查g變?yōu)槌?,造成水分迅速地從組織結構中蒸發(fā)出來,使其內部形成無數(shù)微孔結構,再通過切割裝置,切割冷卻即膨化成形。③擠壓過程中添加的油脂過多,或物料含油量高時,容易產生滑壁空轉現(xiàn)象,使物料受到的擠壓力達不到要求,不能使物料完全膨化,或者使物料不易通過??冢瑥亩a生堵機現(xiàn)象。
功能介紹
淀粉膨化機械可膨化大米、小麥、玉米、苦蕎、蕎麥、豆類等五谷雜糧,是米麥通、米花糖、甜麥仁、香脆玉米等食品的很好幫手。大限度的保持了小麥、大米、小米、玉米、蕎麥等粗雜糧原有的風味、色澤、營養(yǎng)成分,是米通麥通初級加工的理想食品加工機械,也是生產香酥咖啡玉米、苦蕎麥片等理想加工設備。是膨化食物機械設計、制作過程對機械結構的衛(wèi)牛要求,首要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構資料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛(wèi)生要求。
淀粉膨化機械特點優(yōu)勢
淀粉膨化機械是飼料顆粒機——多螺桿擠壓膨化機中的一種,是在單螺桿擠壓膨化機的基礎上發(fā)展起來的,在雙螺桿飼料膨化機的機筒中,并排安放了兩根螺桿,所以稱雙螺桿擠壓膨化機。
雙螺桿擠壓膨化機可以依據(jù)螺桿的相對位置可分為嚙合型與非嚙合型,嚙合型又可分為部分嚙合型和全嚙合型;依據(jù)螺桿的旋向可分為同向旋轉與反向旋轉兩類,反向旋轉又可分為向內和向外兩種。
反向旋轉淀粉膨化機械一般選用兩根尺度完全相同,但螺紋方向相反的螺桿。向內旋轉和向外旋轉的區(qū)別在于壓力區(qū)的位置不同,雙螺桿向內旋轉發(fā)生的壓力為上高低低,物料在進口會發(fā)生極高的壓力,因此進料困難,現(xiàn)在這種向內反向旋轉式很少選用;可配備自動喂料系統(tǒng),喂料器為新型的開關磁阻調速電動機操控的水平運送螺旋,另一端與膨化擠壓機聯(lián)接,可通過調理進料量來操控膨化產值。雙螺桿向外旋轉發(fā)生的壓力為上低下高,有利于進料。但反向旋轉與同向旋轉比較,物料在螺桿內形成的C形物料流不能從一根螺桿移向另一根螺桿,物料發(fā)生的混合程度下降,自潔能力也沒有同向旋轉雙螺桿有用安穩(wěn)?! ?
雙螺桿擠壓膨化機具有適應性強、滑移運送及自潔等優(yōu)點,但其結構復雜,投資本錢高,相應的修理和操作本錢也較高。因此,雙螺桿擠壓飼料膨化機一般用于那些具有高附加值的水產和寵物飼料出產中,
淀粉膨化機械在國內發(fā)展相對較晚,中型以上的雙螺桿擠壓顆粒膨化機,原料特性改動規(guī)模較大,需求螺桿轉速在較大規(guī)模內調整,由于它的工作原理不同于單螺桿擠壓膨化機,在機筒、螺桿、推力軸承及齒輪箱的安置比較復雜,造成設備本錢的增加。向沿套筒內壁形成左右兩個C形物料流,這是物料的干流;淀粉膨化機械技能是集物料的輸送、混合、高溫、高壓、高剪切作用于一體,對物料進行物理、化學或生物處理,其作用時間短,營養(yǎng)成分損失小,使用面廣。另一個是經過螺桿嚙合部分的空隙形成逆流。發(fā)生逆流的原因是左螺桿把物料拉入嚙合的空隙,而右螺桿又把物料從空隙中拉出,結果使物料呈“∞”字形行進,改動料流方向。這不僅有助于物料的混合和均化,而且還使螺桿的齒槽間發(fā)生研磨(即剪切)與滾壓作用,呈現(xiàn)壓延效應,這個效應與反向螺桿壓延效應比較要小得多。
淀粉膨化機械加工原理
食物擠壓膨化就是:將食物物料置于擠壓機的高溫高壓狀況下,然后忽然開釋至常溫常壓,使物料內部結構和性質發(fā)作改變的進程。這些物料一般是以谷物質料,如:大米、玉米、小麥、豆類等為主體,添加水、蛋白質、微量元素等配料混合而成。擠壓加工辦法是憑借擠壓機螺桿的推動力,將物料向前擠壓,物料遭到混合、攪拌和摩擦,以及高剪切效果,使得淀粉粒崩潰,同機遇腔溫度、壓力升高,然后以必定形狀的??姿查g擠出,。淀粉膨化機械提高了淀粉的糊化度,生成改性淀粉,具有很強的吸水性和粘接功能。
1、使用范圍廣:淀粉膨化機械可加工各種膨化食物,加工合適零食食物、即食谷物食物、便利食物、豆制品等許多食物出產領域的加工,并且通過簡略更換模具,即可改變產品形狀,出產出不同外形和花樣的產品,因而產品范圍廣、品種多、花樣齊、可形成系列化產品,有利于產銷靈活性。半制品加熱干燥階段,參加膨松劑,部分分化后在半制品中形成極纖細的孔狀疏松結構,剩余的膨松劑受熱分化產氣,兩者協(xié)同效果,使產品達到充分膨化的膨松結構。
2、出產:擠壓加工集供料、運輸、加工、成型為一體,又是連續(xù)出產,因而。
3、質料利用率高、無污染:擠壓加工是在密閉的容器內進行,在設備操作進程中,除了開機和停機需投少量質料浪費外,一般不會再發(fā)作質料浪費現(xiàn)象,也不會因向環(huán)境排廢氣和廢水而造成污染。
4、營養(yǎng)丟失少,有利于消化吸收:因為擠壓膨化屬于高溫短時的加工進程,食物中的營養(yǎng)成分簡直不被損壞,外形發(fā)作損壞,而且也改變了內部的分子結構和性質。
5、口感好,食用便利:谷物中含有較多的纖維素、維生素以及微量元素鈣、磷等,谷物經擠壓膨化后,使得這些成分徹底的微?;?,改進了口感,經膨化處理因為發(fā)作了一系列的質構改變而使其體輕、酥松、具有共同的焦香味,因而不管是直接食用還是沖調食用均較便利。淀粉膨化機械其實便是膨化機里的一種,在咱們生活中的應用是多種多樣的,不同類型的膨化機帶來的價值也不一樣,比如玉米膨化機可認為我國的食品加工職業(yè)做出貢獻,飼料膨化機可以發(fā)展我國的養(yǎng)殖業(yè)。
6、易回生便于儲藏:因為擠壓進程中高強度地擠壓、剪切、摩擦、受熱效果,物料由高溫高壓狀況突變到常壓狀況,便發(fā)作瞬間的“閃蒸”,故不易發(fā)作“回生”現(xiàn)象,從質料到產品,出產工藝簡略,流水線短,基本上無污染時機,膨化后的產品含水量低,一般為5-8%,這種狀況也不利于微生物的出產繁殖,因而只要保存辦法妥當,便可較長時間保存。在生產2mm及以下直徑顆粒時,單螺桿工況不穩(wěn)定,出品率會驟降,料型也會變差。
淀粉膨化機械發(fā)展趨勢
淀粉膨化機械往后的發(fā)展趨勢會是一個什么樣子的?雖然玉米膨化機鼓起時間不長,可是憑借本身的優(yōu)勢,發(fā)展市場也是不可估量的。下面廠家工作人員帶我們了解一下玉米膨化機往后的發(fā)展趨勢。
1、功用多樣化,隨著市場競爭愈加的劇烈,未來玉米膨化機不只是能夠膨化枯燥的物料,還能夠加工芝麻醬等濕度比較大的物料。
2、結構緊湊化,玉米膨化機結構的規(guī)劃愈加的科學和緊湊,這不只是是為了出產功率的提升,還是為了減少投資者的設備和土地資金投入。
3、系統(tǒng)自動化,控制系統(tǒng)采用自動化,不但可確保出產工序的流水作業(yè),減輕操作人員勞動強度,而且能夠確保淀粉膨化機械出產過程的準確化和實時反饋,進步產品質量,降低設備故障率。