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發(fā)布時(shí)間:2020-08-13 03:33  
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視頻作者:金華市邵世佳食品有限公司







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蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物高分子。蛋白質(zhì)分子上氨基酸的序列和由此形成的立體結(jié)構(gòu)構(gòu)成了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。蛋白質(zhì)具有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)決定了它的功能。

無(wú)油煙 出餐快 無(wú)明火 低消耗  無(wú)廚師

蛋白質(zhì)合成是指生物按照從脫氧核糖核酸 (DNA)轉(zhuǎn)錄得到的信使核糖核酸(mRNA)上的遺傳信息合成蛋白質(zhì)的過(guò)程。蛋白質(zhì)生物合成亦稱為翻譯(Translation),即把mRNA分子中堿基排列順序轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì)或多肽鏈中的氨基酸排列順序過(guò)程。

生物體內(nèi)蛋白質(zhì)合成的速度,主要在轉(zhuǎn)錄水平上,其次在翻譯過(guò)程中進(jìn)行調(diào)節(jié)控制。刀叉和筷子時(shí)常是餐桌上的話題,這幾年不會(huì)用刀叉的中國(guó)人少了,可不會(huì)用筷子的老外還不少,可見(jiàn)中國(guó)人吸收學(xué)習(xí)的能力很強(qiáng),這種吸收和學(xué)習(xí)的精神可能是中國(guó)文化中最寶貴的部分。它受性別、細(xì)胞周期、生長(zhǎng)發(fā)育、健康狀況和生存環(huán)境等多種因素及參與蛋白質(zhì)合成的眾多的生化物質(zhì)變化的影響。由于原核生物的翻譯與轉(zhuǎn)錄通常是偶聯(lián)在一起的,且其mRNA的壽命短,因而蛋白質(zhì)合成的速度主要由轉(zhuǎn)錄的速度決定。弱化作用是一個(gè)通過(guò)翻譯產(chǎn)物的過(guò)量與不足首先影響轉(zhuǎn)錄,從而調(diào)節(jié)翻譯速度的一種方式。mRNA的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)也能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的速度。


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