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與專業(yè)餐具品牌所關(guān)注的工藝和材質(zhì)不同,精致時(shí)尚品牌更注重將品牌形象融入設(shè)計(jì),用與時(shí)俱進(jìn)的色彩、線條、形狀等元素餐具業(yè)的時(shí)尚風(fēng)潮。鐵、鋁餐具不宜搭配使用由于鋁和鐵是兩種化學(xué)物,當(dāng)出現(xiàn)了水時(shí)就形成一個(gè)化學(xué)反應(yīng),其結(jié)果是使更多的鋁離子進(jìn)入食物,給人體帶來更大的危害。
目前比較熱門的時(shí)尚家飾品牌有歐洲系的阿瑪尼、芬迪、范思哲、愛瑪仕,還有具有美洲風(fēng)格的拉爾夫·勞倫等等。盡管與普通餐具相比,它們價(jià)格不菲,但對(duì)于品牌的忠誠(chéng)顧客來說,它們的設(shè)計(jì)、品質(zhì),乃至本身的LOGO,都意義非凡。這些精致品牌餐具與母牌的人氣指數(shù)成正比。
于中國(guó)文化而言,餐桌文化可以稱作其核心理念,在餐桌前可以和家人共享天倫,可以與朋友暢所欲言,餐桌成了的互動(dòng)平臺(tái)。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力,使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。然而,中國(guó)人對(duì)于美食的關(guān)注度似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于餐具。
國(guó)外的情況卻不一樣。設(shè)計(jì)師王楊向記者講述了她親歷的德國(guó)家庭用餐的盛況:水杯、咖啡杯、紅酒杯,各式各樣的杯子首先就占據(jù)了餐桌很大的空間,除此以外,湯碗、色拉盤、主菜盤、甜點(diǎn)盤以及各式湯勺和餐叉會(huì)隨著菜式順序一輪一輪地出現(xiàn)在餐桌上。各類餐具在德國(guó)人的餐桌上都各司其職,發(fā)揮其專業(yè)而又專一的功效。
酒店里專業(yè)使用的餐具我們稱之為酒店用瓷,而它的種類在區(qū)分的時(shí)候可以非常多的標(biāo)準(zhǔn),比如我們常用的有:
一、酒店用瓷按照瓷質(zhì)分類,普通瓷、強(qiáng)化瓷、鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷,其中有一般普通低檔酒店使用普通瓷和強(qiáng)化瓷、中檔酒店用鎂質(zhì)瓷、星級(jí)酒店使用骨質(zhì)瓷。因此伯利恒酒店的手繪釉下彩日式創(chuàng)意陶瓷盤,家用圓盤長(zhǎng)方盤米飯碗,早餐盤,點(diǎn)心碟,家用陶瓷碗。
二、按照使用用途可以分為兩類,
1、中餐:餐盤、飯碗、湯碗、湯勺、筷架、勺托、調(diào)羹、茶杯、茶碟、毛巾碟、煙灰缸、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、燉盅、品鍋、熱菜盤等;
2、西餐:主餐盤、側(cè)餐盤、沙拉盤、咖啡杯、咖啡碟,糖缸、奶缸、咖啡壺等。
所以說就酒店用瓷來說它們的款式是非常的不一樣的,而我們?cè)谑袌?chǎng)上可以看到的樣式也非常多,如果再加上不同的燒制工藝,那么它的分類就更多的了。