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新鄉(xiāng)煮海參鍋品牌值得信賴「科瑞特導熱鍋」

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發(fā)布時間:2021-09-01 20:25  
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視頻作者:博興縣科瑞特廚具廠






煮海參鍋品牌在鹵制品中的應用


1、腌制

 有些制品在煮制前要用鹽進行腌制,蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調味料,腌制的目的:一是為了發(fā)色,使制品具有鮮紅的顏色,二是為了加強制品的風味。腌制的時間從數小時到數天不等,視產品而異。

2、預煮

 將原料放入沸水中,不加輔料,放入夾層鍋中清水煮制,醬鹵制品除少數品種外,一般均需要進行預煮,預煮的目的在于除去原料中的血沫、污物,消除膻味、腥味和異味,預煮時要將夾層鍋內的水煮沸才能下鍋,旺火煮制,是肌肉表面的蛋白質迅速凝固,這樣一方面阻止了可溶性蛋白質溶入湯內,另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁,預煮時常有少量肌紅蛋白溶出并變性,可通過過濾除去,預煮的時間比較短,煮制的過程中要隨時原料,隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質等。主要技術及結構性能:1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。



煮海參鍋品牌

煮海參鍋品牌是采用磁場感應電流(又稱渦流)的加熱原理,電磁灶熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流,通過螺旋狀的電磁感應圈,形成高頻交變磁場,當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時,鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流,渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動,分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱,從而將電能轉換為熱能。公司銳意進取,廣泛吸取國際同類產品的精華,并敏銳把握著市場發(fā)展的方向。


煮海參鍋品牌智能化



所有的煮海參鍋品牌都是對含有鐵質的材質加熱,如果含鐵量不高,或者不含鐵,加熱效果是不好的,或者是不加熱的,會損害電磁爐的,采購商用低湯灶一定要注意兩點:

   1、是一定要用磁鐵試一下,看是否能吸住,吸住的可以用,吸不住的不要用;

   2、桶底不要太薄,太薄時間長了會變形,要不壓壞下面的微晶玻璃,要不會感應距離不對加熱不了。






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