新鄉(xiāng)煮海參鍋品牌值得信賴「科瑞特導熱鍋」

煮海參鍋品牌在鹵制品中的應用

1、腌制

 有些制品在煮制前要用鹽進行腌制，蜜汁制品在腌制時還要加入酒和糖等調味料，腌制的目的：一是為了發(fā)色，使制品具有鮮紅的顏色，二是為了加強制品的風味。腌制的時間從數小時到數天不等，視產品而異。

2、預煮

 將原料放入沸水中，不加輔料，放入夾層鍋中清水煮制，醬鹵制品除少數品種外，一般均需要進行預煮，預煮的目的在于除去原料中的血沫、污物，消除膻味、腥味和異味，預煮時要將夾層鍋內的水煮沸才能下鍋，旺火煮制，是肌肉表面的蛋白質迅速凝固，這樣一方面阻止了可溶性蛋白質溶入湯內，另一方面可防止大量肌紅蛋白溶出而使肉湯混濁，預煮時常有少量肌紅蛋白溶出并變性，可通過過濾除去，預煮的時間比較短，煮制的過程中要隨時原料，隨時撈出浮在鍋面的血沫、泡沫及污染雜質等。主要技術及結構性能：1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

煮海參鍋品牌

煮海參鍋品牌是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過電子線路板組成的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉換為熱能。公司銳意進取，廣泛吸取國際同類產品的精華，并敏銳把握著市場發(fā)展的方向。

煮海參鍋品牌智能化

所有的煮海參鍋品牌都是對含有鐵質的材質加熱，如果含鐵量不高，或者不含鐵，加熱效果是不好的，或者是不加熱的，會損害電磁爐的，采購商用低湯灶一定要注意兩點：

   1、是一定要用磁鐵試一下，看是否能吸住，吸住的可以用，吸不住的不要用；

   2、桶底不要太薄，太薄時間長了會變形，要不壓壞下面的微晶玻璃，要不會感應距離不對加熱不了。