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現(xiàn)在的傳統(tǒng)廚房比較封閉,常常會(huì)產(chǎn)生大量油煙,甚至有害氣體,直接威脅員工的身體健康。安裝廚房油煙凈化器設(shè)備的還好點(diǎn),可以將廚房的油煙抽走凈化,改善廚房環(huán)境。
廚房的爐具需要鼓風(fēng)機(jī)輸入大量氧氣助燃,產(chǎn)生很大噪音。員工長(zhǎng)時(shí)間在此環(huán)境下工作對(duì)心臟不好,所以建議一些傳統(tǒng)廚房可以進(jìn)行一下改進(jìn),給員工一個(gè)舒適的工作環(huán)境。
除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉,以免觸電。好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼,當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出,同時(shí)定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,附有油網(wǎng)的除油煙機(jī),油網(wǎng)應(yīng)每半個(gè)月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方,可用保鮮膜覆蓋,以便日后清洗,只要直接斯開更換即可。
場(chǎng)所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的,排煙罩的清洗需要專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi),先用工具和的化油劑將煙道內(nèi)大量的油污鏟除,再用高壓清洗機(jī)噴射化油劑然后用清水沖洗干凈,對(duì)于一些管道小的,技術(shù)人員無(wú)法進(jìn)入管道作業(yè)的,很多專業(yè)人員會(huì)采用機(jī)械設(shè)備將管道開孔清洗,這邊需要注意一點(diǎn),開孔作業(yè)后要及時(shí)做好密封處理。否則會(huì)出現(xiàn)漏洞等現(xiàn)象。