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一、食品/飲料潔凈車間說明
食品飲料潔凈車間好能與外界隔離,不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定,一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外,主要供更換衣帽、鞋子等;緩沖間位于更衣間與風淋室之間,也可同時和幾個操作間相通;●ⅰ~ⅳ級醫(yī)院潔凈手術部、icu、、供應室設計、安裝及維護保養(yǎng)。操作間放在內(nèi)間,主要供產(chǎn)品灌裝,房間應不受日光直射,大小適當,高度適宜(具體根據(jù)生產(chǎn)設備的高度確定)。房間過大,清掃和消毒不便;過小,操作不便;頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角,以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓,設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。
食品工廠潔凈室保安設備食品工廠潔凈室的設備、工藝方法往往是企業(yè)的技術秘密。因此,與普通建筑物相比,有下述特殊要求?!ね獠咳藛T進入室內(nèi)應事先登記;因此,加強對潔凈廠房內(nèi)各種設備及相關設施的維護和管理,確保潔凈室的安全穩(wěn)定運行是非常重要的?!ぜ词故莾?nèi)部人員也應限定個人能夠進入室內(nèi)的區(qū)域和時間;·填寫進、出潔凈室記錄,以便隨時查詢;·對企圖進入者能夠報警。1、進入人員傳感設備,普通建筑常常采用的傳感設備有門、窗等磁性傳感器,玻璃振動探測型傳感器,人體紅外線探測傳感器,遮光型紅外線傳感器等。2、工業(yè)電視設備,用電視攝像機和監(jiān)視器對外部進入室內(nèi)的人員進行監(jiān)視檢查,若與卡片系統(tǒng)相互組合,則能使檢查工作更為有效。同時也可以監(jiān)視被相互隔離的潔凈室內(nèi)部情況3、入口設備,入口設備能夠滿足上述潔凈室的特殊要求通常,對于擔負工作的全體人員都配帶識別(ID)標記的通行卡。在建筑物的主要口處設置卡片識別機,禁止無關人員進人。食品潔凈車間地面用哪種原材料:食品生產(chǎn)車間常常會出現(xiàn)負荷重物的車輛,比如電動叉車等,若地面的摩擦阻力小、不足牢固耐壓,車輛歷經(jīng)就非常容易造成跑偏或地面破裂,因此 要挑選其耐沖擊性強、耐磨損耐壓、可以承擔重物的輾壓的環(huán)氧地坪。食品加工過程基本上都是從原料—→半成品—→成品的過程,即從非清潔到清潔的過程,因此,加工車間的生產(chǎn)原則上應該按照產(chǎn)品的加工進程順序進行布局,使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡,不允許在加工流程中出現(xiàn)交叉和倒流。食品潔凈車間地面材料挑選的好啦,不但可以在經(jīng)久耐用上邊起到顯著的實際效果,并且可以保證在食品生產(chǎn)制造期內(nèi),地面可以起到非常好的防污和耐油漬的特性.