手工面條批發(fā)商貨源充足,龍水商貿(mào)有限公司

面條的由來(lái)

   面條是我們的日常主食之一，雖然我們幾乎每天都在吃面條，但是對(duì)于面條的由來(lái)，卻知之甚少，那么今天呢，小編就帶大家一起來(lái)了解一下，面條的由來(lái)，下面我們一起看一下吧。

   面條是我國(guó)大眾化的傳統(tǒng)食品之一，歷史久遠(yuǎn)，早期的“面條”很難稱(chēng)之為“條”，人們只是將面塊搟成餅狀，即下鍋去煮，故稱(chēng)為“煮餅”、“水溲餅”，又叫“湯玉”。

   由于它在烹制方法和配料上，同的過(guò)水面、熱湯面類(lèi)似，所以我們?nèi)詫⑺曌髅鏃l的前身。晉代，“煮餅”又名“湯餅”?！皽灐边@一名稱(chēng)一直沿用到唐、宋時(shí)代。

   《新唐書(shū)·列傅·玄宗皇后王氏》中說(shuō)：“陛下獨(dú)不念阿忠脫紫半臂易汁面，為生日湯餅耶”由此看來(lái)，過(guò)生日吃面條，唐代已有此風(fēng)俗。

   唐代人食用湯餅，要用筷子挑起，這也從側(cè)面說(shuō)明，面條在此時(shí)已發(fā)展成“條”狀。到了宋代，面食花樣逐漸增多，并形成了各地不同的地方風(fēng)味。

   見(jiàn)于史料記載的面條類(lèi)食品有：“淹生軟羊面”、“三鮮面”、“鵝面”、“百合面”、“大燠面”、“素面”等。由于面條在宋代已成為受歡迎的大眾食品，故在民間形成這樣的習(xí)俗：生了孩子后的0天，要舉行“湯餅會(huì)”，請(qǐng)親朋來(lái)吃面條，以示慶祝。

   元明兩代，面條興盛不衰：元代有掛面問(wèn)世，明初的劉基還記下了8種面條的制法。清代面條的新品種，更是層出不窮。時(shí)至今日，面條的種類(lèi)也越來(lái)越多，成為人們的主食之一。

讓掛面快速干燥的方法有哪些？

   隨著越來(lái)越多的人喜歡掛面，以及掛面廠家不斷的增加，產(chǎn)品種類(lèi)迎合消費(fèi)市場(chǎng)，掛面的制作也在不斷加速，那么掛面干燥速度就顯得尤為重要了，這能夠大幅度提高生產(chǎn)效率。下面小編跟大家分享，快速干燥掛面的方法有以下這幾種。

   1.高溫快速干燥法

   這種方法是我國(guó)的傳統(tǒng)工藝，干燥溫度為50℃左右，距離為25-30米，時(shí)間約2-2.5小時(shí)，具有投資小、干燥快等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是溫濕度難以控制、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、容易產(chǎn)生酥面等，已逐漸被其他方法取代。

   2.低溫慢速干燥法

   是20世紀(jì)80年代從日本引進(jìn)的掛面烘干法，干燥溫度不超過(guò)35℃，距離為400米左右，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)7-8小時(shí)。此法的特點(diǎn)是模仿自然干燥，生產(chǎn)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等，僅適于一些大中型廠使用。

   3.中溫中速干燥法

   針對(duì)高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點(diǎn)和不足，我國(guó)于20世紀(jì)80-90年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量好的特點(diǎn)。

手工面條批發(fā)商如何做出來(lái)面館味道

      可能很多人在外面手工面條批發(fā)商的時(shí)候感覺(jué)味道鮮美總想著回家自己做一番，但是自己在家做的時(shí)候卻是做不出來(lái)那樣的味道，為什么會(huì)這樣呢，且聽(tīng)小編來(lái)為大家簡(jiǎn)單的敘述一番外面的手工面條批發(fā)商是如何做的呢？

 材料：普通面粉500克溫水280克鹽3克

　方法：

　將鹽加入到面粉中，攪拌均勻。將溫水緩緩倒入面粉中，邊到邊攪拌至面粉呈棉絮狀。然后用手揉在一起和成面團(tuán)，蓋保鮮膜，靜置20分鐘。

       將靜置好的面團(tuán)，揉三分鐘左右。把面團(tuán)分成兩到三份，取其中一份，揉成圓柱形。用手掌把面團(tuán)壓扁。用搟面杖把面片搟成寬約12厘米，厚度約為7毫米的長(zhǎng)片狀。蓋保鮮膜靜置15分鐘。

　   在面片上倒少量食用油，涂抹均勻。將面片切成不到1厘米的細(xì)條，再靜置5—10分鐘。雙手拽住面條兩頭，輕輕像長(zhǎng)拉扯，拉到自己需要的長(zhǎng)度、細(xì)度為止。在面粉中加入適量的鹽，可以增加面條的勁度。也可以選用高筋粉來(lái)制作。做拉面的面團(tuán)一定要靜置到位，否則面條容易斷開(kāi)，拉不長(zhǎng)。操作熟練后，可以一次拉幾根。