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維持外觀結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

酒瓶底部這個凹進(jìn)去的部分叫做“punt”， 是以前吹制葡萄酒瓶的工人傳下來的傳統(tǒng)。

另外，葡萄酒瓶凹槽的設(shè)計(jì)比平面更有利于增強(qiáng)其抗內(nèi)壓能力，特別是對含有二氧化碳的起泡酒一類。骨骼強(qiáng)健，當(dāng)然需要補(bǔ)充鈣質(zhì)，牛奶、肉類、禽蛋類、豆類食品等等當(dāng)然必不可少，同時(shí)多曬曬太陽，還要多運(yùn)動，多喝葡萄酒，少吃蓋中蓋。

還有就是酒瓶的疊放和運(yùn)輸，瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩(wěn)固，比較安全。

葡萄酒的軟木塞帶有一定的彈性、韌性、密閉性，但是這些特質(zhì)是要一定的濕度作為支撐的。

如果軟木塞濕度太低（即太過干燥），其彈性、韌性、密封性就會變差，軟木塞容易斷裂，空氣也很容易進(jìn)入酒瓶；

如果軟木塞濕度過高，就容易發(fā)霉，軟木塞同樣會變得脆弱，不好開瓶，也容易影響酒質(zhì)。

這就是為什么葡萄酒在保存過程中對酒窖濕度有一定的要求（一般來說理想的酒窖濕度是 60-70%）。同樣也主要是因?yàn)檫@個原因，葡萄酒需要平放。

怎樣喝葡萄酒才有助于提升睡眠質(zhì)量？

米蘭州立大學(xué)的植物學(xué)博士馬塞洛 伊力提（Macello Iriti）與美國的營養(yǎng)與飲食協(xié)會（Academy of Nutrition and Dietetics）的營養(yǎng)學(xué)家凡達(dá)納 賽斯（Vandana Sheth）研究發(fā)現(xiàn)，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激j素（Melatonine，MT），在人腦的腦松果體（pineal gland）里也會分泌，這種激j素控制著人的睡眠周期，能縮短入睡時(shí)間和睡前覺醒時(shí)間。經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其好的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的蕞佳飲用期。

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凹槽會影響酒質(zhì)嗎？

單用凹槽看品質(zhì)不可取。

一般來講，的葡萄酒因需要長期保存，瓶底凹陷得會比較深。不過，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，還得綜合多方面情況進(jìn)行判斷。其實(shí)，瓶底凹不凹，不會影響酒質(zhì)，也與酒質(zhì)沒有關(guān)系，但凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以長期存放。