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色彩是人們視覺接收的信息,直觀和強(qiáng)烈能使人產(chǎn)生聯(lián)想和想象,不同的色彩給人不同的情感體驗。色彩對于食品同樣重要,色香味就是指人們從視覺、嗅覺、味覺對食物的感受,其中因為色彩的魅力,是傳達(dá)味覺感受和刺激食欲很有效的要素。
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包裝食品中的脫氧劑有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑等。其中鐵系脫氧劑由于成本低、效果好、安全性高,因此應(yīng)用范圍廣。
鐵系脫氧劑一般使用透氣的塑料膜(膜上扎孔)或紙進(jìn)行包裝,然后放置在食品包裝袋內(nèi)。其成分除了鐵粉外,還有氯化鈣、鹽份、活性炭以及硅藻土等輔助成分,這些成分各自具有一定的功用。脫氧劑的成分都是很安全的,雖然不能食用,但也不可怕。
食品包裝的視覺元素主要有色彩、材料、圖形造型“口味視覺”可從這幾方面來表現(xiàn):
色彩的味覺表現(xiàn)
色彩是人們視覺接收的首要信息,直觀和強(qiáng)烈能使人產(chǎn)生聯(lián)想和想象,不同的色彩給人不同的情感體驗。色彩對于食品同樣重要,色香味就是指人們從視覺、嗅覺、味覺對食物的感受,其中因為色彩的魅力,是傳達(dá)味覺感受和刺激食欲很有效的要素。
基于通感的原理,色彩能使人產(chǎn)生味覺感一般來說:暖色甜、冷色苦;明度越高味道越清淡,明度越低味道越濃重。但有時,明度高也會讓人感到甜和膩。
圖片的運(yùn)用可以起到刺激消費(fèi)者食欲的作用,將食品的實物照片放在包裝上,展示給消費(fèi)者包裝內(nèi)食品的樣子,這種方法的屢試不爽。
裝飾手法是對于情感型食品(如巧克力咖啡、茶葉、紅酒),這種消費(fèi)時帶有濃厚的感情傾向的食品包裝。隨意的手繪插圖、美麗的風(fēng)景圖片、甚至浪漫的傳說,在包裝上營造的氛圍,先給消費(fèi)者以間接的情感暗示,從而產(chǎn)生美好的味覺聯(lián)想。