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酵素是蛋白質(zhì)嗎？

酵素乃活細(xì)l胞內(nèi)產(chǎn)生的具有高度專一性和催化率的蛋白質(zhì)。生物體在新陳代謝過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在“酵素”的催化下進(jìn)行的。它能使細(xì)胞同時(shí)進(jìn)行各種降解代謝，以滿足生命活動(dòng)的需要。

酵素具有高度專一性：一種酵素只能作用于一類化合物或一定化學(xué)鍵，以促進(jìn)一定的化學(xué)變化，并生成一定產(chǎn)物，這就是酵素的專一性。

可以用一句話總結(jié)酵素嗎？簡而言之，人體內(nèi)的酵素越多、越完整，我們就越健康。如果沒有了酵素的催化作用，就會(huì)產(chǎn)生疾病甚至危及生命。一般來講，酵素可以從動(dòng)植物、微生物中提取。

食用的酵素還富含人體所需的多種氨基酸、維生素群、有益微生物菌群、各種微量元素等，這些對(duì)人體健康都是有極大幫助。

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酵素的好處；

抑制幽門螺旋桿l菌酵素可增強(qiáng)胃腸粘膜的屏障作用，對(duì)腸胃l病的常見的致病菌幽門螺旋桿l菌有較好的抑制作用，有助于調(diào)理萎縮性胃l炎、淺表性胃l炎、十二指腸潰瘍等幽門螺旋桿l菌陽性的病癥。酵素內(nèi)含有豐富的，維生素、多糖、生物l堿、等有效成分，服用酵素后，這些有效成分一部分會(huì)被腸胃吸收，可以補(bǔ)充胃氣，促進(jìn)腸胃液的分泌，增強(qiáng)腸胃功能。另外一部分可以在腸胃壁形成一層保護(hù)膜，減少刺激性食物對(duì)腸胃的損害，還能潤滑腸道，增強(qiáng)腸胃的排空能力，幫助消化和促進(jìn)排便。

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制作酵素的注意事項(xiàng)：

1、 避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2、 可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。

3、 酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會(huì)有腐臭味。

4、 如果希望制作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮。

5、 安裝酵素的容器需保有20%的發(fā)酵空間。

6、 若一時(shí)無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續(xù)加入鮮垃圾，3個(gè)月的期限由后一次加入當(dāng)天算起。

7、 在容器上標(biāo)示制作日期。酵素原料分解和發(fā)酵歷時(shí)3個(gè)月，請(qǐng)耐心讓整個(gè)過程完整進(jìn)行。

8、 環(huán)保酵素應(yīng)該放置于空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射。切勿置放于冰箱內(nèi)，低溫會(huì)降低酵素的活性。

水果酵素怎么喝

對(duì)于免疾力低，偏瘦，消化不好的人，可以選擇早飯后半小時(shí)服用。酵素能有效幫助分解、消化胃腸道中的食物，防止食物滯漲、脹氣、消化不l良，食物被消化分解，順利下行，l后排出體外，從而有效防止了便l秘的發(fā)生。人體排l便順暢，就能將腸道中的毒l素等惡l性物質(zhì)及時(shí)排出，而不會(huì)被身體吸收，堵塞、影響代謝循環(huán)功能。體內(nèi)沒有毒l素的累積與破壞，新陳代謝、淋巴循環(huán)等身體系統(tǒng)都會(huì)更加順暢的運(yùn)做，使得機(jī)體代謝加快，從而提高身體的免l疫力和自愈力。

對(duì)于想排l毒和瘦身的人，可以選擇晚飯后三個(gè)小時(shí)后空腹服用。酵素可以排出體內(nèi)的宿便和毒l素，使身體處于一個(gè)平衡狀態(tài)。補(bǔ)充身體脂肪分解l酶，分解身體和血液里多余脂肪，調(diào)理好代謝功能人自然瘦的。

對(duì)于晚上臨睡前喝一些酵素，酵素中所含有的有機(jī)酸、甘油和醛類物質(zhì)可以平衡皮膚的PH值，控制油脂分泌，擴(kuò)張血管，加快皮膚血液循環(huán)，有益于清除沉積物，使皮膚光潤。

蘋果酵素的功效與作用

1、蘋果酵素中有大量的果膠和多種維l他命以及礦物質(zhì)另外還有大量的酸性成分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以軟化血管中，也能消滅人體內(nèi)部的真菌，對(duì)人們的免l疫力和抗病毒能力都有明顯的提高作用，另外經(jīng)常食用蘋果酵素，還能清洗消化道，消除關(guān)節(jié)疼痛和保護(hù)心臟，因此蘋果酵素是提高身體健康水平的理想飲品。

2、蘋果酵素中含有大量的維生素和抗l氧化成分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以加快身體的新陳代設(shè)備，也能美白殺菌，讓皮膚表層的黑色素淡化，對(duì)去除皮膚老化的角質(zhì)和補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)與水分作用明顯，經(jīng)常食用還能活l血化l瘀，縮小毛孔，能讓皮膚變得細(xì)滑白皙。

3、蘋果酵素可以預(yù)防感冒，酵素中含有大量的氨基酸和醋酸等成分，它們可以提高身體的解l毒能力，也能加快身體的新陳代謝，對(duì)預(yù)防冬季感冒有很強(qiáng)的作用，另外蘋果酵素中的有機(jī)酸還能加快人體中糖的代謝，讓那些引發(fā)身體疲勞的物質(zhì)分解，減少疲勞感的出現(xiàn)。

酵素的作用與功效有哪些

生活中很多人都喜歡喝酵素，他們不單會(huì)購買成品酵素，還會(huì)在家中自己用水果來做酵素，據(jù)說多喝一些酵素對(duì)身體有諸多好處，但是問起酵素的具體功效與作用，人們了解的卻不多，更不知道吃酵素會(huì)有什么副作用，今天小編就專門說說這方面的知識(shí)。

1、維持酸堿平衡

酵素雖然味道比較酸，它卻是一種堿性飲品，平時(shí)人們吃了酵素以后，能加快人體內(nèi)酸性物質(zhì)代謝，而且能防止多種廢物在身體內(nèi)淤積，它，對(duì)維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，有很積極的作用，堅(jiān)持食用酵素還能提高人體免l疫力。

2、降l脂減肥

酵素中含有大量的活性酶，這些酶類成分被人體吸收以后，加快人體內(nèi)脂肪的分解與代謝，可以減輕肝s負(fù)擔(dān)，同時(shí)它還能凈化血液，促進(jìn)人體代謝，能防止脂肪在身體內(nèi)堆積，平時(shí)多吃一些酵素，既能預(yù)防高血l脂，又能起到降l脂減肥的重要作用。