青海蔬菜丸子機供應商廠家報價,華邦機械

肉丸機一般由絞肉機、打漿機、成型機組成。根據所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿機和慢速打漿機。

以做豬肉為例，先漿肉清理好，通過絞肉機絞成肉碎。再放入高速打漿機內打成肉茸，后放入成型機內制成圓形物。

包心肉丸機選用不銹鋼材質，丸子直徑18-25mm和25-35mm兩種，內包餡料的多少能自由調節(jié)，可以制作各種爽脆，有韌性，有彈性的包心肉丸，包心魚丸等。

肉丸機破碎(預斬拌)工序

　　在添加輔料、配料斬拌制成肉糜之前，原料肉的破碎處理是一道必須的工藝操作，其目的在于用物理方法將大塊的原料肉分解成為較小的組織，便于進行下一步斬拌，避免在下一步斬拌過程中原輔料混合不均勻，斬拌時間過長，溫度過高而影響制品的品質。

　　破碎處理工藝的關鍵在于溫度的控制、破碎粒度的選擇。

　　溫度過高導致蛋白質變性凝固，影響后續(xù)工藝。破碎粒度太大，則導致斬拌工藝所需時間延長，同時容易導致混料不均勻;破碎粒度太小又會使肉粒之間提前形成凝膠體，阻礙下一步混料進行。

　　因此，溫度一般控制在10℃以下，破碎粒度一般選擇在4~5mm為宜。

肉丸機產品并非單純的機電產品，與食品生產息息相關，其重要性與食品安全不相上下。肉丸機是食品生產環(huán)節(jié)中直接與食品相接觸的載體，且非一次生產用具，它的材質、結構等方面的衛(wèi)生性、環(huán)保性等因素將會直接影響到食品的安全，間接關系著人們的生命健康。肉丸機是食品工業(yè)發(fā)展的重要組成部分，也是食品工業(yè)發(fā)展的重要保障。