按飲用方式開(kāi)胃葡萄酒在餐前飲用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上,我國(guó)常見(jiàn)的開(kāi)胃酒有“味美思”。佐餐葡萄酒 :同正餐一起飲用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。待散葡萄酒 :在餐后飲用,主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。工藝編輯 語(yǔ)音工藝介紹世界生產(chǎn)葡萄酒的歷史已有5000多年,在我國(guó)也有2000多年的歷史了。據(jù)《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒,富人藏酒至萬(wàn)余石,久者數(shù)十歲不敗”。由此可見(jiàn)葡萄酒歷史之悠久。我國(guó)現(xiàn)代葡萄酒業(yè)是從1892年華僑張弼士在煙臺(tái)建設(shè)酒廠拉開(kāi)帷幕開(kāi)始的,但由于受經(jīng)濟(jì)、酒文化、生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣等多方面的影響,葡萄酒工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)歷了幾起幾落的考驗(yàn),直至二十世紀(jì)九十年代后期才開(kāi)始進(jìn)入較為正規(guī)生產(chǎn)軌道。

當(dāng)你干紅葡萄酒的迷人香氣時(shí),就被她深深地吸引住,禁不住要擁吻她,感受她的全部,讓酒液進(jìn)入你的口腔,漫過(guò)舌面,在口腔里如玉珠般滾動(dòng),當(dāng)絲綢般的酒液滑過(guò)舌尖時(shí),你會(huì)感覺(jué)出酒中的甜味,繼而是舌面的酸,舌根的苦,舌頭兩側(cè)是對(duì)澀味和咸味敏感。紅葡萄酒的丹寧一般都較重,口腔中能明顯地感覺(jué)到緊緊包裹著牙齒的丹寧澀,但好的葡萄酒丹寧平衡較好,酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密,如絲綢般的滑潤(rùn)纏綿,讓你不忍棄之。

你不需要一個(gè)昂貴的酒窖來(lái)藏你的葡萄酒。如果你象大多數(shù)葡萄酒消費(fèi)者一樣,買回葡萄酒后不久就飲用它,那么你只需要一個(gè)涼爽、干燥、蔽光和遠(yuǎn)離振動(dòng)的黑暗空間就行了。一個(gè)小酒架甚至一個(gè)紙盒都可以暫時(shí)存放葡萄酒?;镜囊笫且粋€(gè)涼爽(理想的溫度是55到65華氏度。12.8-18.3攝氏度)、恒溫和避免陽(yáng)光直射的環(huán)境。如果一時(shí)喝不完,不管是放在酒架上還是箱子里, 為了防止塞子干裂,葡萄酒瓶應(yīng)該倒放。