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無(wú)論是學(xué)校、工廠、建筑工地還是購(gòu)物中心,在擁擠的地方都會(huì)有食堂。為什么食堂承包在企業(yè)中越來(lái)越流行?食堂承包有那么多魔力讓大多數(shù)企業(yè)選擇。
為了真正留住人才,依靠員工實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展,中小企業(yè)應(yīng)該為員工提供一系列優(yōu)厚的福利,如工資、膳食等。因此,許多公司除了提高員工的日常福利外,還為員工提供免費(fèi)的工作餐。大多數(shù)向員工提供午餐的公司都選擇了食堂合同。簽訂食堂合同后,不僅可以節(jié)省人力,還能有效地提升公司形象,從而改善公司的福利,大大減少員工的流動(dòng)性。
對(duì)于目前的中小企業(yè)來(lái)說(shuō),快速穩(wěn)定的發(fā)展是一個(gè)關(guān)鍵步驟。隨著公司的快速發(fā)展,公司的規(guī)模也在擴(kuò)大。除了擴(kuò)張,還有招聘。在人才招聘方面,許多中小型企業(yè)的經(jīng)理說(shuō),流失率太大,無(wú)法留住真正的人才。事實(shí)上,公司營(yíng)業(yè)額高的原因是對(duì)公司福利的不滿。
食堂承包嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)管理:
1、廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制,所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒,清洗時(shí)要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒后要加蓋保管,防止再污染,未經(jīng)消毒的廚具不得使用。
2、廚房所有廚具在用完后要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開(kāi)使用。
3、洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開(kāi),不得混合使用。
4、爐灶、配料臺(tái)、工作臺(tái)在完工后要予以擦拭,確保干凈整潔。
5、下水道要每日進(jìn)行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。
6、清除衛(wèi)生死角,定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。
7、倉(cāng)庫(kù)物品要擺放整齊,保持室內(nèi)空氣流通。
食堂承包不僅方便企事業(yè)單位管理健康飲食,還能降低飲食成本。比起自己管理食堂,要找后備人員,但現(xiàn)在人工成本逐漸上升,無(wú)疑會(huì)付出更高的成本。另外,缺乏專業(yè)的管理技能,難以統(tǒng)一食堂管理。所以各種困難導(dǎo)致很多企事業(yè)單位找專業(yè)的食堂承包公司幫忙管理食堂。
食堂承包的優(yōu)勢(shì)有哪些?
1、有了養(yǎng)殖基地,就有了自己的大型無(wú)公害蔬菜種植基地,可以通過(guò)訂單采購(gòu),充分利用自己的品牌優(yōu)勢(shì),與實(shí)力強(qiáng)大的供應(yīng)商攜手,在同等質(zhì)量條件下,享受絕対價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí),擁有自己的農(nóng)場(chǎng),保證了肉制品的安全穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量安全,極大地滿足了企業(yè)的需求。大型無(wú)公害蔬菜種植基地。
2、擁有24小時(shí)配送車隊(duì)和10萬(wàn)畝基地。還有幾個(gè)中餐供應(yīng)鏈中心,原料入庫(kù)后實(shí)行電腦監(jiān)控管理;不斷完善儲(chǔ)存體系,根據(jù)保溫要求對(duì)不同的食材進(jìn)行分類儲(chǔ)存,使不同的食物在科學(xué)的溫度環(huán)境下盡可能保持新鮮美味。擁有一支物流運(yùn)輸和配送車隊(duì)。
3、完善管理制度
員工衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生管理有系統(tǒng)、規(guī)范的操作指南。比如員工必須接受衛(wèi)生培訓(xùn),保持個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣;處理干凈的餐具時(shí),必須戴一次性衛(wèi)生手套。餐具運(yùn)到手指訂位后,要擺放整齊,密封防塵。每周清潔一次,用洗滌劑清潔桌子、椅子和地板,保持廚房無(wú)蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。每天下班后,所有日常廚房用具必須嚴(yán)格消毒。清洗時(shí)必須清洗一次,擦洗兩次,漂洗三次,消毒四次,清洗五次。