飯?zhí)每Х葯C(jī)批發(fā)的行業(yè)須知 認(rèn)準(zhǔn)美咖

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中國(guó)自動(dòng)咖啡售賣機(jī)目前的目標(biāo)市場(chǎng)規(guī)模在300億 。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，中國(guó)潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右。參照發(fā)達(dá)國(guó)家的自動(dòng)咖啡售賣機(jī)臺(tái)數(shù)占比和人均保有量，未來(lái)國(guó)內(nèi)自動(dòng)咖啡售賣機(jī)的普及臺(tái)數(shù)可能達(dá)100萬(wàn)臺(tái)。而目前，中國(guó)所有自動(dòng)販賣機(jī)僅為不到20萬(wàn)，遠(yuǎn)未達(dá)到飽和。根據(jù)相關(guān)報(bào)告顯示，現(xiàn)磨咖啡以17%的年增速，資金使用得當(dāng)?shù)淖詣?dòng)咖啡售賣機(jī)數(shù)量將近兩年至少翻2倍。

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在2012年號(hào)稱在中國(guó)開(kāi)設(shè)5000家咖啡店的韓國(guó)至大連鎖店“咖啡陪你”倒i閉了，它所面對(duì)的一系列經(jīng)營(yíng)問(wèn)題其實(shí)是線下咖啡店為何難以生存的整合體現(xiàn)。星巴克在某些城市門(mén)店占據(jù)率達(dá)80%以上，一方獨(dú)大的品牌影響使線下咖啡店處于一種天生的弱勢(shì)地位。加上門(mén)店租金逐年高漲，不僅咖啡師人才短缺， 還要考慮原料設(shè)備，場(chǎng)景體驗(yàn)等種種問(wèn)題，傳統(tǒng)的獨(dú)立咖啡迎店來(lái)了瓶頸期。

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你想要購(gòu)買一臺(tái)意式咖啡機(jī)，面對(duì)各項(xiàng)參數(shù)茫然不知所措？不知道該選全自動(dòng)還是半自動(dòng)？請(qǐng)閱讀本指南，為你的咖啡館或者家庭咖啡角選擇合適的意式咖啡機(jī)。

市面上有很多好的咖啡機(jī)，但是適合別人的東西可能并不是你的至佳選擇。 在做出任何決定之前，請(qǐng)考慮你的咖啡機(jī)需要哪些功能？在什么場(chǎng)景下使用？以下是你需要考慮的事項(xiàng)：

濃縮咖啡的質(zhì)量

準(zhǔn)備濃縮咖啡所需的時(shí)間

安裝地點(diǎn)（空間大小，現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施）

目標(biāo)消費(fèi)者（自己、你的同事、顧客）

是否需要制作拉花或其他飲品

個(gè)人的喜好（設(shè)計(jì)、制造商、品牌、生產(chǎn)國(guó)等）

為咖啡館選購(gòu)意式咖啡機(jī)

專i業(yè)的機(jī)器將可以讓你至大程度地控制濃縮咖啡的治i療，影響濃縮咖啡風(fēng)味、香氣和質(zhì)量的因素有很多：咖啡豆研磨度、壓力、溫度、萃取時(shí)間等。

有些機(jī)器可以對(duì)這些參數(shù)進(jìn)行微調(diào)，以便你可以控制至終的風(fēng)味呈現(xiàn)。

智能機(jī)器可以減少人為操作的失誤，但是一個(gè)了解咖啡機(jī)的咖啡師，對(duì)于萃取一份好的濃縮咖啡也是至關(guān)重要的。  一些專i業(yè)機(jī)器具有觸摸屏顯示器，可輕松精i確控制各項(xiàng)參數(shù)。 但如果它們壞了，你還能使用機(jī)器嗎？你知道如何手動(dòng)調(diào)節(jié)它們嗎？

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不知從什么時(shí)候起，“猴急”已經(jīng)成為現(xiàn)代都市人的生活常態(tài)，如果我們的需求沒(méi)有被“即刻”滿足，我們就會(huì)變得焦躁不安，甚至干脆放棄。

必須看著“離我還有200米的外賣小哥移動(dòng)”，看到語(yǔ)音微信必須直接轉(zhuǎn)文字，一秒也不想浪費(fèi)。趕行程、見(jiàn)客戶、開(kāi)會(huì)寫(xiě)稿改方案、設(shè)計(jì)編程做匯報(bào)，困成狗卻仍心心念念牽掛著本月KPI，恨不得晚上當(dāng)成白天用，一天掰成3天用。在這種高強(qiáng)度、快節(jié)奏的生活中，咖啡成了都市人群的“續(xù)命良藥”

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早上起不來(lái)，來(lái)一杯咖啡；中午昏昏欲睡，來(lái)一杯咖啡；晚上熬夜改方案，來(lái)一杯咖啡。現(xiàn)今有越來(lái)越多的中國(guó)人離不開(kāi)咖啡。近年來(lái)，我國(guó)咖啡市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛，據(jù)倫敦國(guó)際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，與全i球平均2%的增速相比，中國(guó)的咖啡消費(fèi)正在以每年15%的驚人速度增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)將成長(zhǎng)為1萬(wàn)億元的巨型咖啡消費(fèi)帝國(guó)。在這一背景之下，自助咖啡售賣機(jī)乘著新零售之風(fēng)襲來(lái)，并以迅猛的速度蔓延開(kāi)來(lái)，大有席卷國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)之勢(shì)。