濟寧復合面包改良劑詢問報價「在線咨詢」

五豐公司生產(chǎn)的比優(yōu)特面包改良劑能有效改善面團在生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性，如改善面團的耐攪拌性能和提高面團在發(fā)酵過程中的穩(wěn)定性能等；其次，面包改良劑會提高面團的入爐膨脹性，主要表現(xiàn)在面包的體積上，以及改善面包的內(nèi)部組織均勻性；第三，面包改良劑會保持面包長時間的柔軟性能，即延緩淀粉老化回生作用等等。當然需要注意的是，很多人可能會將面包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓面包失去水分，變得干硬難以下咽，損失面包柔軟可口的口感。

做面包怎樣合理使用改良劑？

                                                                     做面包怎樣合理使用改良劑？

      說起面包改良劑，很多人的反應通常是拒絕或者反感。其實，合理地有選擇地使用面包改良劑，不僅可以使我們做出來的面包既好吃又漂亮，還能增加營養(yǎng)，促進健康。

那么，我們該如何挑選面包改良劑呢？在使用面包改良劑的過程中又應該注意些什么呢？

一、面包改良劑的作用

1使用面包改良劑，能讓面包做出來后更加柔軟有口感。

2降低做面包的難度，幫助面團發(fā)酵，令面包更加蓬松。

3延長保質(zhì)期，防止面包硬化返生。

可適當使用的面包改良劑

1大豆磷脂。它在面包制作中能夠起到乳化、保濕等作用，其本身也具有很高的營養(yǎng)價值。

2酶類：如麥芽糖α-淀粉酶等。它在面包制作中能夠促進面包發(fā)酵，防止面團變得粘手，同時還能改善口感，幫助消化，避免面包返生。

注意事項對于面包改良劑，不能都否決。適當?shù)赜羞x擇地使用，既可增加面包風味，又能有益健康。