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蔬菜營養(yǎng)豐富,不過日常的烹調(diào)加工不可避免

蔬菜營養(yǎng)豐富，不過日常的烹調(diào)加工不可避免、或多或少的都會(huì)在一定程度上降低蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值。生吃既可以品嘗蔬菜的原汁原味，又沒有烹調(diào)導(dǎo)致的營養(yǎng)損失。不過生吃雖好，也沒有必要因此刻意生吃一些并不適合生食的蔬菜。有些蔬菜生食口感很難讓人忍受，有些蔬菜則含有必須經(jīng)過加熱處理才能食用。適合生吃的蔬菜有西紅柿、黃瓜、生菜等。有時(shí)，人們?yōu)榱四軌驅(qū)⑹卟讼锤蓛簦瑫?huì)先將蔬菜切成小段，再仔細(xì)揉搓。推薦用流水沖洗蔬菜，洗凈后再切。

冷凍果蔬與新鮮果蔬的營養(yǎng)價(jià)值

冷凍果蔬與新鮮果蔬相比，營養(yǎng)價(jià)值是相同的，甚至可能比一些新鮮果蔬的營養(yǎng)價(jià)值還高。因?yàn)椋迈r果蔬在被采摘后，經(jīng)過數(shù)天運(yùn)輸才能抵達(dá)廚房，尤其是當(dāng)這些果蔬與熱和光充分接觸時(shí)，許多維生素和物質(zhì)會(huì)在運(yùn)送過程中流失。當(dāng)然，如果新鮮果蔬通過冷鏈盡快送到消費(fèi)者手中，其營養(yǎng)損耗就非常小了。要注意包裝袋上印刷的“食品標(biāo)簽”中“食用方法”的內(nèi)容，按提示內(nèi)容進(jìn)行烹飪操作；在微波爐加熱過程中要采取保水措施，防止水分蒸發(fā)，食品過干；

冷凍調(diào)理豬肉,打造品牌效益

隨著人們生活水平的不斷提高及生活節(jié)奏的日益加快，消費(fèi)者越來越追求安全、健康、方便、快捷的食品，這也給生肉半成品和熟食品市場帶來了無限的商機(jī)。冷凍調(diào)理豬肉即對原料肉進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的注射、滾揉、腌制等工藝，消費(fèi)者只要買回進(jìn)行簡單的蒸煮、煎炒、燒烤或微波加熱即可食用。調(diào)理肉采用冷凍小包裝的形式運(yùn)輸、儲(chǔ)存，可以冷凍或解凍后銷售。它不僅有免洗、免調(diào)理、方便使用、衛(wèi)生安全、貨架期長等特點(diǎn)，還可以擴(kuò)大生肉的銷售渠道，打造品牌效益。