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使用料理包的餐飲店越來(lái)越多,其方便、快捷的特點(diǎn)吸引著眾多餐飲

使用料理包的餐飲店越來(lái)越多，其方便、快捷的特點(diǎn)吸引著眾多餐飲店主，逐漸大家也有了批發(fā)的需求，但在料理包批發(fā)時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題，避免在接下來(lái)的經(jīng)營(yíng)中遇到困難。

因料理包批發(fā)在市面上推行不久，批發(fā)的流程尚未成熟，所以在過(guò)程中我們應(yīng)多加注意。

1、在采購(gòu)時(shí)首先應(yīng)該了解，生產(chǎn)廠家是否正規(guī)，是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否是合法等。

2、其次，看料理包的外包裝標(biāo)識(shí)是否一應(yīng)俱全，是否標(biāo)明了商品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等具體內(nèi)容。

海鮮食品原料必須執(zhí)行冷鏈標(biāo)準(zhǔn)

食材配送的環(huán)節(jié)中，要盡量減少供應(yīng)環(huán)節(jié)。如果我們選擇的配送中心直接從源頭采購(gòu)，會(huì)更好。這樣，可以提高配送效率，保證食品原料的安全性和新鮮度，為食品安全打下基礎(chǔ)。對(duì)于少量特殊食品原料，要求采用冷鏈法。北京市食品配送運(yùn)輸隊(duì)提醒，海鮮食品原料必須執(zhí)行冷鏈標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)論是自行配送還是配送公司，都要注意以下幾點(diǎn)，確保食品原料的安全。

冷凍食品沒(méi)有什么毛病?

市面上常見(jiàn)的包裝熟食，往往鹽分含量比較高，包括它還需要用到像是亞一類(lèi)的、防腐、發(fā)色的成分，從而預(yù)防一些細(xì)菌污染。而如果采用冷凍方式，微生物不容易繁殖，各種防腐劑什么的一般也可以不用的。所以總體來(lái)說(shuō)，冷凍食品沒(méi)有什么毛病。我國(guó)《食品安全法》將食品添加劑定義為，為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然的物質(zhì)，包括食品用香料、膠機(jī)果糖中基礎(chǔ)性物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑。