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哪些人不適合吃小米？

   小米粥是很常見的餐桌美食，但是從小米的食物特性出發(fā)，雖然小米粥營養(yǎng)效果多，但是也很難稱是人人都適宜食用小米粥，那究竟是什么人群比較適合吃小米粥呢？其實小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。

   一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多，另外小米因富含維生素B1，B2等，還具有防止消化的不良及口角生瘡的功能。

   因此對于老弱病的人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是理想不過的滋補品，資料顯示，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃，而中醫(yī)亦講小米和胃溫中，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

   有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)0胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效，而且我國北方的很多婦女有在產(chǎn)后用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

如何挑選小米？

   小米是我們?nèi)粘Ｉ钪休^常吃的一種主食，很多人都喜歡在家煮小米粥喝，既營養(yǎng)又好喝，具有除熱，健胃消食，的功效，可是如今市場上的小米種類非常多，應(yīng)該要如何挑選小米呢？今天小編就教大家?guī)渍?，趕緊學(xué)起來吧。

   1.挑選小米是要講究方法的，在購買小米的時候，首先要看它的顏色和大小，小米的大小和顏色是非常均勻的，而且顏色呈現(xiàn)乳白色或者是金黃色，看起來也非常的有光澤，也可以抓取一把，看看有沒有碎米或者雜質(zhì)，如果沒有的話肯定就是米了

   2.大家在購買小米的時候，一定要注意是不是染色的小米，在購買小米的時候，可以隨身攜帶一些紙巾，用手抓取一把小米，將其放在紙巾上包住，接著對小米哈一口氣，然后把小米倒出來，看看紙巾上有沒有輕微的黃色，如果沒有便可以放心的購買了

   3.購買時也可以品嘗一下小米的味道，如果嘗到了一點甜味，沒有任何異味，就說明是的小米，反之嘗起來有股苦澀味道的話，或者是其他的味道，那就表明是劣質(zhì)的小米了

   小編教大家的小妙招都學(xué)會了嘛，是不是很簡單又實用呢？下次購買小米的時候，大家可以試試小編說的這幾個方法哦。

如何保存小米？

   小米受到了廣大人群的喜愛，所以小米的產(chǎn)量也在逐年上漲，產(chǎn)量增大的結(jié)果就是導(dǎo)致小米的質(zhì)量發(fā)生了很多的改變，市場上便出現(xiàn)了劣質(zhì)的小米，下面小編就教大家該如何來挑選好的小米。

   如何挑選小米？

   小米的營養(yǎng)價值是很豐富的，我們吃小米可以補充營養(yǎng)物質(zhì)，提高自身的能力，補充精力，但是小米也是有優(yōu)劣之分的，所以我們在挑選小米的時候一定要細(xì)心，避免挑選到劣質(zhì)的小米。

   小米的顆粒大小均勻飽滿，顏色呈現(xiàn)乳白色，黃色或者是金黃色，而且表面有光澤，顏色分布的也比較均勻，而劣質(zhì)的小米顏色分布不均勻，并且顏色暗淡沒有光澤，的小米不容易出現(xiàn)碎渣，如果拿在手里感覺是粉，很容易捏碎，那么就是劣質(zhì)小米了。

   如何保存小米呢？

   保存小米的好辦法就是將小米放在陰涼，干燥，通風(fēng)比較好的地方，小米不能夠放在水多的地方，不然的話很容易受潮，就會引起變質(zhì)或者是發(fā)霉，變質(zhì)和發(fā)霉的小米是千萬不能食用的，小米也不能夠放在陽光暴曬的地方，這樣也容易變質(zhì)或者是發(fā)霉。

   在保存小米之前，要先將小米的糠雜去掉，若是保存好小米之后，如果發(fā)現(xiàn)小米發(fā)熱，那么就要及時的通風(fēng)，除糠，降溫，不然的話，就會很容易霉變。

黃小米的營養(yǎng)價值有哪些？

   黃小米是一種營養(yǎng)豐富的雜糧，富含大量蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等人體所需的重要營養(yǎng)元素。煮上一碗香噴噴小米粥嘬上一口，稠厚而又柔軟的米油，帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部。胃暖暖的，心也跟著暖了起來！

   黃小米的營養(yǎng)價值：

   有機黃小米含蛋白質(zhì)，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

   小米粥是健康食品?？蓡为氈蟀?，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有之效。

   北方很多女人在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

   對于很多人來說由于米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶家里親自體會一番，必定讓你大開眼界。

   除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

   小米的淀粉含量高，是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。蛋白質(zhì)含量在不同類型的小米中變動很大，一般介于5%-20%之間，平均為10%-12%。小米中蛋白質(zhì)的質(zhì)量常優(yōu)于小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。