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真空滾揉機能使肉制品達到如下效果：

1．保證各種肉類的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

2．增加保水性，提高出品率

3．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

      該機自動化程度高，機體圓筒體的轉(zhuǎn)停運行均由先進的數(shù)顯時間繼電器自動控制，用戶只要按工藝要求設(shè)定滾揉、間歇及總轉(zhuǎn)時間后，該機即可按規(guī)定時間循環(huán)運行，到總時間會自動停止。結(jié)構(gòu)合理、噪音小、滾揉空間大，性能可靠、運行平穩(wěn)、操作簡便。滾揉筒內(nèi)部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排水?？蓪崿F(xiàn)自動出料，能減輕勞動強度并提高生產(chǎn)率。

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      利特公司生產(chǎn)的真空滾揉機、液壓升降滾揉機，所用真空泵為上海眾德合資真空泵，或者是德國進口博士泵，提高了抽氣速率，縮短抽氣時間，滾筒采用旋壓式封頭，滾揉空間大，無死角，提高勞動效率。

     滾揉機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓， 增強肉的結(jié)著力、增強產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。防水電腦板控制器，用戶可根據(jù)產(chǎn)品需要設(shè)定：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空，實現(xiàn)程序過程自動化?？梢愿纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空 滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機器使用更安全，更方便。

      滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。滾揉機是將調(diào)味料在短時間內(nèi)滲透到肉纖維中去，并達到肉質(zhì)蓬松之目的。該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉．當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶和.以達到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．

滾揉效果的控制方法雞翅呼吸式真空滾揉機廠家地址

滾揉機可使肉均勻吸收和腌制，可提高肉的接合強度和產(chǎn)品彈性;可以提高產(chǎn)品的口感和橫截面效果;可以增強保水性，提高產(chǎn)量;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動產(chǎn)品效果均勻，噪音低，性能可靠，操作簡單。售后服務：公司為設(shè)備提供終身維護，并配有一套易損件和維修工具。購買設(shè)備后，公司將免費培訓員工。如果產(chǎn)品在維護期間出現(xiàn)故障，則處理人員將無法正確調(diào)試，并且可以免費更換或維修設(shè)備。我們公司負責聯(lián)系當?shù)氐奈锪骱团渌涂ㄜ?，為您提供貨物。貨物到達后，檢查機器是否有損壞。 雞翅呼吸式真空滾揉機廠家地址