
在外加高壓電場作用下,逸出電子和自由電子被加速獲得很高能量。高能電子運動中與氣體分子、原子發(fā)生非彈性碰撞,其動能轉(zhuǎn)換成基態(tài)分子(原子)的內(nèi)能,引發(fā)超激發(fā)、離解和電離等過程,形成等離子體,一方面其內(nèi)部巨大的電場作用,對細菌細胞膜構(gòu)成嚴重擊穿和破壞;另一方面打開氣體分子鍵,生成一些單原子分子和負氧離子、OH離子和自由氧原子等自由基,具有活化和強氧化能力,激發(fā)態(tài)粒子又能輻射紫外線,這就是等離子體消毒的機理。利用此原理在針狀或絲狀電極上加上高壓發(fā)生電暈放電,產(chǎn)生大范圍穩(wěn)定的等離子體進行殺滅細菌、病毒、分解有害有機物。
高溫消毒柜內(nèi)的餐具為什么要將水分吸干凈?
在高溫消毒過程中會使柜中產(chǎn)生很多的水蒸氣,時間一長消毒柜內(nèi)部的金屬容易老化。我們在使用消毒柜的時候有沒有想過,水分蒸發(fā)會吸收其產(chǎn)生的熱能,從而使消毒的時間加長。另外高溫消毒過后,餐具上會留下難看的污垢,經(jīng)過高溫后還不好清洗。對于120度以上170度以下,可以有效的病菌。溫度過高會加速餐具的都化,同時會降低消毒柜的使用壽命更主要的一點是溫度過高,耗電量也是很大的。

2. 高溫消毒柜原理高溫消毒是通過把溫度加熱到100 ℃,并保持15分鐘以上,從而達到殺菌的目的,這種高溫殺菌主要包括了:細菌、病毒在內(nèi)的微生物機體。高溫消毒柜一般是采用遠紅外線加熱方式,電熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱,器具受高溫持續(xù)作用一段時間后,其表面的細菌、病毒等微生物機體蛋白質(zhì)組織變形,從而被殺滅。

消毒結(jié)束后,柜內(nèi)仍處于高溫,容易皮膚,一般要經(jīng)10-20分鐘,方可開柜取物,若暫不使用食具,不要打開柜門,這樣消毒效果可維持數(shù)天。消費者在使用消毒柜時切忌將其作為保險柜看待。因為消毒柜處于密封狀態(tài),如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透,消毒柜反而成了細菌滋生的溫床。因而從安全衛(wèi)生角度出發(fā),消毒柜應每天開啟一次為好。