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家用燃氣灶大熱負荷是5.25kW，這是家用猛火灶高標準，越接近這個數(shù)字就代表燃氣灶火力越大。相應的，熱負荷越大也代表燃氣消耗越多，所釋放的熱量也越多。使用燃氣時，應該有人照看，隨時注意燃燒情況，按實際需要調(diào)節(jié)火焰。購買具有自動熄火保護裝置的燃氣灶。猛火燃氣灶主要特點是火力要比普通家用燃氣灶大。家用燃氣灶具火力大小方式是以“熱流量(熱負荷）”來衡量的。按國家要求，額定主火熱量流超過4.0千瓦時，稱為猛火。

熄火保護灶是通過固定在火蓋旁的一個熱電偶來感受外界熱量變化，保證在意外熄火情況下，燃氣灶能自動切斷氣源，從而保證人身安全的。一種氣體輻射爐灶，包括： 外箱體，它的上側敞開并具有預定的內(nèi)部空間； 陶瓷玻璃，它覆蓋在所述外箱體的上端并與之結合，待烹飪的物料被置于該處。明確氣源，安裝好后，請在使用燃氣灶具前應認真閱讀產(chǎn)品說明書。在使用燃氣前必須作好一切準備，切莫馬虎或忙亂。按順序先將燃氣管道上的灶前閥門打開，再按下點火裝置。

選購猛火灶時，不但要看外型等加工質量，還要點火試驗。商店里如果不具備試火條件，買回家后要及時試火，如不好用，應及時退換。試火時，電點火裝置應靈活可靠，連續(xù)打火10次，至少應有8次點著，火焰應在4秒內(nèi)傳遍整個火眼，無爆燃。灶具使用中，如發(fā)現(xiàn)熄火，要立即關閉開關，打開門窗通風，待沒有燃氣味時，查明熄火原因，并要妥善處理后再重新點火。據(jù)大數(shù)據(jù)顯示目前國內(nèi)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的商用燃氣爐灶設備中超過九成使用的都是老舊式烹飪爐頭，熱效率在20%以下，燃料熱量損失高達80%，浪費十分嚴重。