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快餐
現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀(jì)50年代初的美國(guó)。美國(guó)是一個(gè)發(fā)現(xiàn)新大陸后歐非為主的yi民國(guó)家,在解決了南北統(tǒng)一和政治問(wèn)題以后,經(jīng)濟(jì)科技得到了迅速的發(fā)展。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì),皮膚將失去彈性,粗糙干燥,是面容蒼老。當(dāng)時(shí),由于后美國(guó)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇,美國(guó)工業(yè)文明和全球擴(kuò)張步伐加快。那個(gè)時(shí)代,人們忙于創(chuàng)造財(cái)富而奔波,生活節(jié)奏越來(lái)越快,生活方式發(fā)生改變,對(duì)吃的要求越來(lái)越簡(jiǎn)單快速,崇尚速度和效率,從而推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。
錯(cuò)誤的早餐吃法
傳統(tǒng)風(fēng)味早餐
早餐內(nèi)容:油條、豆?jié){
受歡迎原因:很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領(lǐng)下,習(xí)慣了早上吃油條加豆?jié){的,不但口味上習(xí)慣了這種吃法,而且感情上也有多年的'積蓄'。
專家評(píng)點(diǎn):油條是高溫油炸食品,跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問(wèn)題。食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后,營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞,還會(huì)產(chǎn)生致ai物質(zhì);而且油條的熱量也比較高,油脂也難消化,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo),不宜長(zhǎng)期使用。合同期按出資金額多少來(lái)擬定,廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收買或轉(zhuǎn)讓下一家運(yùn)營(yíng)者。
建議:早餐一定要有蔬菜或者水果,豆?jié){加油條的吃法少吃,一星期不宜超過(guò)一次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎、炒的食物,并多補(bǔ)充蔬菜。
飲食誤區(qū)
1.多吃蛋白質(zhì)不會(huì)長(zhǎng)脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無(wú)論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物,攝入過(guò)多,所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了,都會(huì)變成中性脂肪貯存與皮下,使人發(fā)胖。
2.用熱油鍋炒菜。過(guò)熱的油鍋中,容易產(chǎn)生一種硬脂化合物,人若常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜,易患低酸性胃yan和,如不及時(shí),還可以誘發(fā)胃ai。
3.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中,蛋殼隨好剝,但病菌卻仍有機(jī)可乘。如果要讓蛋殼好剝,只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量shi鹽。