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湯料加工應用——湯生產(chǎn)線廠家

湯料生產(chǎn)是全球范圍內(nèi)一項快速發(fā)展的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)開發(fā)出多種增值湯料產(chǎn)品，其品種還在不斷增加，它們不但擁有居家自制的風味，而且具備即食的便利性。大的市場正在從自制消費發(fā)生轉變，這對您的生產(chǎn)和產(chǎn)品創(chuàng)新提出了更高的要求，您需要開發(fā)滿足于每個市場的獨特喜好（口味和便利程度）的產(chǎn)品，包括從湯料配料到即食湯料等。湯料加工應用——湯生產(chǎn)線廠家湯料生產(chǎn)是全球范圍內(nèi)一項快速發(fā)展的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)開發(fā)出多種增值湯料產(chǎn)品，其品種還在不斷增加，它們不但擁有居家自制的風味，而且具備即食的便利性。基于我們特有的食品生產(chǎn)和技術專長，我們經(jīng)優(yōu)化的解決方案具有很強的競爭力和性能保證，不僅可以滿足您的需要，而且能滿足零售商、分銷商和消費者不斷增長的需求。

我們經(jīng)優(yōu)化的解決方案，使您可以生產(chǎn)各種各樣從順滑到顆粒的湯料——包括清湯（如肉湯、牛肉清湯）、用牛奶、奶油或蔬菜制品生產(chǎn)的濃湯，以及脫水湯。我們?yōu)槟峁╈`活的包裝和分銷選擇：從脫水包裝到瓶裝或盒裝湯料，從冷藏分銷到常溫分銷，不一而足。

以上是舜甫科技您一起分享一下內(nèi)容，舜甫科技公司專業(yè)生產(chǎn)湯生產(chǎn)線，歡迎新老客戶蒞臨。

骨素、骨湯提取罐、骨肽提取生產(chǎn)線全套設備

以下內(nèi)容由舜甫科技公司為您提供，今天我們來分享湯生產(chǎn)線相關內(nèi)容，希望對同行業(yè)的朋友有所幫助

骨素、骨湯提取罐、骨肽提取生產(chǎn)線全套設備是我公司在借鑒日本和國內(nèi)傳統(tǒng)工藝和設備和基礎上，結合我公司在工藝方面積累的經(jīng)驗，以及在壓力容器和流體設備設計制造方面的優(yōu)勢，進行自主創(chuàng)新，開發(fā)和研制了具有自主知識產(chǎn)權的單機產(chǎn)品和工程設計。使整條生產(chǎn)線和單機設備，性能優(yōu)良、生產(chǎn)流程簡潔、產(chǎn)能高、能耗低、操作可靠、清洗方便、符合食品衛(wèi)生標準。該生產(chǎn)線主要由破碎、提取、分離、濃縮、調(diào)配、美拉德反應、殺菌、灌裝等工序組成。基于我們特有的食品生產(chǎn)和技術專長，我們經(jīng)優(yōu)化的解決方案具有很強的競爭力和性能保證，不僅可以滿足您的需要，而且能滿足零售商、分銷商和消費者不斷增長的需求。該生產(chǎn)線突破了傳統(tǒng)的日本模式，充分解決了骨頭破碎難，提取罐加熱不均勻，出液出渣困難，提取過程固、液、油的分離，高蛋白、高粘度物料濃縮易結垢，高真空自動排水及在線清洗（CIP）在骨湯工程中的創(chuàng)新應用等難題。該項目中提取設備、濃縮設備、調(diào)配設備、反應設備等均由我公司自主創(chuàng)新設計和研制。該生產(chǎn)線的驗收完成，表明了我公司在骨湯加工領域又有新的突破，我公司骨湯生產(chǎn)線通過幾年的努力，總體水平不斷提高，現(xiàn)在生產(chǎn)的單機，原理、結構、性能以及工程設計方面，目前處于國內(nèi)外先進水平。

湯生產(chǎn)工藝要點及說明

1原料前處理

A：肉類（骨頭、雞等）解凍、清洗，經(jīng)粉碎機破碎。

B：菌等植物類清洗、去雜質等，經(jīng)很好的浸提工藝。

2密封煮制提取

通過設定好蒸煮提取條件，充分提取動植物的天然營養(yǎng)成分。

在蒸煮提取過程中，骨和肉中可溶性物質如：蛋白質、脂肪、礦物質，經(jīng)過適當?shù)慕幔芙獾剿校芩?、空氣氧化和熱分解等作用，糖和蛋白質部分降解，生產(chǎn)風味物質。湯蒸煮條件不同，影響骨湯中可溶性程味物質濃度不同。以上是舜甫科技您一起分享一下內(nèi)容，舜甫科技公司專業(yè)生產(chǎn)湯生產(chǎn)線，歡迎新老客戶蒞臨。在密封的蒸煮罐里，湯蒸汽回流，湯的香氣流失很小，充分保留了湯原有的香氣及天然營養(yǎng)成分。

3復配調(diào)味

經(jīng)科學合理設定的配方比例進行復配、調(diào)味，達到很好的味覺閥值。

4包裝

嚴格按照包裝操作規(guī)程進行分裝。

5二次殺菌

根據(jù)產(chǎn)品特性，選擇不同的殺菌方式：

1）巴氏滅菌

利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅，保留了營養(yǎng)物質及活性物質。

2）高溫高壓殺菌

通過高溫高壓滅菌方式，設定很好的殺菌參數(shù)，徹底殺掉產(chǎn)品可能由生產(chǎn)及包裝過程帶入的微生物，既保持產(chǎn)品的風味，又保證了產(chǎn)品質量。該；類湯產(chǎn)品通過高溫高壓滅菌的形式保持產(chǎn)品品質，不添加防腐劑，原汁原味，營養(yǎng)健康。

骨湯類產(chǎn)品市場現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)查，目前市場上的骨湯類產(chǎn)品正逐步受到消費者青睞，但大多并沒有實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。骨湯的加工主要是以飯店或者作坊制作為主，基本上是滿足小范圍使用的需要，風味也有差別，穩(wěn)定性差。湯生產(chǎn)工藝的應用舜甫企業(yè)作為機械行業(yè)一員，一直堅持對湯生產(chǎn)線進行不斷地改造升級，以提高國內(nèi)湯生產(chǎn)線設備技術水平，帶動行業(yè)整體水平的提升。因此，如何將骨湯工業(yè)化生產(chǎn)，并使其與傳統(tǒng)生產(chǎn)的產(chǎn)品在色、香、味上一致，并保持營養(yǎng)成分不變，這才是發(fā)展的關鍵。本試驗以牛骨為原料，研究了工業(yè)化生產(chǎn)牛骨湯蒸煮多功能提取罐工藝對牛骨湯蒸煮質量的影響，力求為規(guī)?；a(chǎn)提供科學依據(jù)。