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蔬菜保鮮冷庫產生異味怎樣排除?
根據(jù)冷庫屋安裝的酒店冷庫工程,由于食材更替速度快,大部分都會進行貨物混放,因此會有食材串味的可能。酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標配,因為酒店要保證食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右,冷凍肉零下20攝氏度左右。同等條件下氨冷庫的建造價格比氟冷庫便宜,但氨冷庫建造的程序比較復雜。氨制冷一般用在大型冷庫工程當中,該類冷庫一般建造在比較空曠的地方。
保鮮冷庫安裝的注意事項
1、由于大多數(shù)保溫冷庫對于制冷系統(tǒng)的保溫設計要求十分的嚴格,因此,冷庫內的保溫管縫縫間一定要對齊,使其看上去平整干凈,然后用PVC膠水將其粘粘牢固。
2、在冷庫安裝時,保溫板和保溫板拼接的地方不得留有縫隙,拼接好了之后要用硅膠填充器粘牢,使用時注意保持與高風管的距離,不要讓其相互接觸。
冷庫的維護檢查要注意的問題如下:
1)當發(fā)現(xiàn)承重結構有較明顯的損壞時,應對較嚴重的損壞區(qū)段采取臨時措施,防止結構在升溫解凍后造成事故。如地基或地坪凍臌,應測定其凍土深度。發(fā)現(xiàn)墻、板、梁、柱等部位有裂縫時可用石膏等填料作好標記,觀察其發(fā)展情況,做好記錄以便分析原因。
2)鋼筋混凝土外露結構的損壞,在冰封狀態(tài)下檢查較困難,可采用局部加熱方法融化其表面冰凍層后,鑒別其質量。如認為時,想想冷庫設計方案需考慮哪些因素,在融凍后通過試驗,檢查混凝土的質量。