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花都區(qū)企業(yè)排煙管道設計多重優(yōu)惠「在線咨詢」

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發(fā)布時間:2021-10-22 05:38  









明新廚具廚房工程公司——企業(yè)排煙管道設計


1.學校食堂廚房消防安全制度1、按照消防不們檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

2、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時,先檢查設備是否安全完好才能插上電源,開啟電源開關;嚴禁先開啟開關再插電源。企業(yè)排煙管道設計

3、在操作使用食品加工機械時,先檢查零部件安裝是否堅固,機器是否完好,才能進行操作使用。但機器在運轉(zhuǎn)時嚴禁將手或物體伸入運轉(zhuǎn)設備內(nèi)操作,防止事故發(fā)生。

4、食堂在操作或衛(wèi)生工作種嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。

5、食堂灶臺人員把油下鍋后,嚴禁擅離灶臺,如有急事需離開,必須關閉鼓風機,油溫下降時才能離開,防止熱油燃燒引起火災。如,意外燃燒,速蓋上鍋蓋或倒入瀝水素菜,并迅速用滅火機滅火,嚴禁直接用水滅火,防止傷人。企業(yè)排煙管道設計

6、食堂在電器設備運轉(zhuǎn)種,爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,防止事故發(fā)生。

7、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火、水、電、煤氣是否關閉,門窗是否關好,方能離開操作間,但食堂內(nèi)要保持有人值班。

8、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法,并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓,定期檢查滅火器是否有效,并及時更新。企業(yè)排煙管道設計

9、嚴禁工作人員在食堂、操作間吸煙,一旦發(fā)生火情,需迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。

為保障食堂員工的生命安全,預防和減少火災事故的發(fā)生,以上的學校食堂廚房消防安全管理制度要牢記,希望對大家有所幫助 企業(yè)排煙管道設計


高校食堂廚房排水設計方案食堂廚房排水主要包括食品加工清洗、灶具及餐具洗滌和地面沖刷排放的污水,其瞬時排放量大,含油污和固體雜質(zhì)量高,排放的污水水溫高。排放這部分污水常見的設計方案有兩種:單純的排水管道系統(tǒng)以及設計排水溝和排水管道的方式。企業(yè)排煙管道設計

排水橫管不得布置在食堂、飲食業(yè)廚房的主副食操作、烹調(diào)以及備餐的上方,當受條件限制不能避免時,應采取防護措施。由于高校食堂廚房面積大,功能房間多,設備排水點多而分散,若采用單純的管道系統(tǒng)排放,很難做排水橫管不穿越廚房的主副食操作、烹調(diào)以及備餐的上方,這樣必須采取其他防護措施,無疑也增加了工程復雜性及工程造價。企業(yè)排煙管道設計

明新廚具廚房工程公司——企業(yè)排煙管道設計

另外廚房各加工間工作人員在每天使用過程中及結(jié)束后,都要用大量的自來水沖刷清洗地面,以保證工作間的清潔。這部分污水如果僅依靠排水管道系統(tǒng)中設置的地漏,很難做到及時有效的排放。而設置排水明溝能較好的解決這些問題。八吉星商廚認為,對于高校食堂廚房的排水,選擇排水明溝和排水管道結(jié)合的排水方式是較為合理有效的方案。企業(yè)排煙管道設計


明新廚具廚房工程公司——企業(yè)排煙管道設計

原、調(diào)料上的浪費

1、濫用調(diào)味品造成的浪費:很多人認為像雞精、味精之類的調(diào)料增鮮效果好,量越大鮮味越濃,其實這存在著一定的思維誤區(qū)。調(diào)味品如果量放得適當,當然能增加菜肴的色、香、味,可如果放的量不合適,就會起到相反的效果,不僅會影響菜品的品質(zhì),還會增加原料成本。

解決方法:制訂標準菜譜,對貴重調(diào)料按菜定量。

為了做到美味的同時避免浪費,更好的辦法就是制訂標準菜譜,嚴格規(guī)定各種調(diào)料的用量,然后將味汁按照標準菜譜的分量分成固定的小份。這樣每菜一份,既保證了用量的標準,又避免了滴灑的浪費,同時還節(jié)省了時間,可謂一舉多得。企業(yè)排煙管道設計

儲存原、調(diào)料的浪費:如果原、調(diào)料儲存不當也會造成浪費現(xiàn)象,例如土豆、洋蔥等如果擺在潮濕的地方,就很容易發(fā)芽、霉爛;葉菜類如果存放在通風處就很容易失水;茭白放置時間過長就會發(fā)黑等。

解決方法:根據(jù)原料的特性確定適合它們的正確存放方法

比如水發(fā)原料不適合冷凍,而要采用冷藏保存,一般置于0~6℃的冰水中較為適宜,這樣水分既不會散失,鮮美的口感也有了保證。干貨料要放在常溫、避光、通風的環(huán)境里,且要注意不能將干貨料直接與地面、墻壁接觸,一般要保持一定的距離,15~20厘米為宜。企業(yè)排煙管道設計


很多餐飲企業(yè)知道開餐館要安裝廚房油煙凈化器,但還是被罰了款,這主要是因為對于油煙的濃度要求和凈化效率不能達標排放標準。那么,您知道廚房油煙凈化器的排放標準是多少嗎?

廚房油煙凈化器的排放標準目前來說廚房油煙凈化器排放標準有2個,一個是,一個是地方標準。國家排放標準是排放油煙濃度需要少于2.0mg/m3,地方標準在某些地方標準,如鄭州、北京、深圳、上海等除了遵守的要求,還執(zhí)行地方標準,排放油煙濃度小于1.0mg/m3,另外還要求對顆粒物和非總烴進行凈化要求。企業(yè)排煙管道設計

1、一般地方的標準會高于,購買油煙凈化器時,應當了解當?shù)胤ㄒ?guī)所允許的高排放值,如地方法規(guī)沒有明確規(guī)定,應當按照少于(少于2.0mg/m3)購買廚房油煙凈化器。

2、如果當?shù)孛鞔_規(guī)定,安裝廚房油煙凈化器后油煙排放標準不得低于時,務必購買低空排放油煙凈化器(凈化效率90%以上,即小于1.0mg/m3)。企業(yè)排煙管道設計




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