三明治展示柜品牌的行業(yè)須知,福州博維星科蛋糕柜

  蛋糕展柜溫度難以控制的原因。沒(méi)有按規(guī)定確保速凍食品所要求的低溫標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品保存溫度過(guò)高，這種現(xiàn)象在很多超市都存在。由于缺乏相關(guān)實(shí)施細(xì)則食品保存溫度問(wèn)題已成為一大監(jiān)管盲區(qū)。溫控有章可循。如果溫度等保存條件不符合要求，蛋糕展柜食品的保存時(shí)間就會(huì)相應(yīng)縮短，某些食品還會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)等問(wèn)題。特別是蛋糕展柜中散裝甜品、熟食品和速凍產(chǎn)品等等，容易導(dǎo)致大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。消費(fèi)者食用后可能造成病菌gan染，出現(xiàn)拉肚子等病癥，對(duì)人的身體健康造成危害。此外，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)也會(huì)相應(yīng)發(fā)生變化。規(guī)定蛋糕展柜溫度為2℃至5℃，冷凍柜溫度要低于零下18度，這是近年來(lái)制冷的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

  但出臺(tái)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后，地方缺乏細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。目前只有少部分城市要求蛋糕展柜都要配溫度計(jì)，讓消費(fèi)者可以直接看見(jiàn)。在其他地區(qū)，溫控問(wèn)題目前還是一個(gè)盲區(qū)，有待提高監(jiān)管。有關(guān)部門(mén)曾經(jīng)對(duì)蛋糕店進(jìn)行排查有大量的冰霜，經(jīng)解釋?zhuān)@樣的問(wèn)題主要是因蛋糕展柜沒(méi)有執(zhí)行“冷處理”食品的控溫標(biāo)準(zhǔn)而造成的，甜品容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體健康方面有很大的影響。

如何去除烘焙展柜中的異味呢？

1、生面去除冷藏展示柜異味：蒸饅頭時(shí)剩一小塊生面，把生面放在碗里，再放到冷藏展示柜冷藏室上層，可以使冷藏柜2至3個(gè)月內(nèi)都沒(méi)有異味。

2、檸檬去除常溫展示柜異味：買(mǎi)幾個(gè)檸檬，然后用小刀將檸檬切成一小片，再將起放進(jìn)玻璃陶瓷或瓷碗里面，然后再放到展示柜里面，幾天就可以完全清除掉展示柜里面所發(fā)出來(lái)的異味了（這種方法既方便環(huán)保，又美觀實(shí)用） 。

蛋糕柜內(nèi)積水是什么原因

一，蛋糕柜開(kāi)門(mén)次數(shù)過(guò)于頻繁，造成大量的熱空氣進(jìn)入蛋糕柜內(nèi)，熱空氣在冷凝中會(huì)產(chǎn)生冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就會(huì)造成積水。

二，蛋糕柜冷藏室后背設(shè)計(jì)的漏水孔是為了排出蛋糕柜內(nèi)冷凝水，如發(fā)現(xiàn)排水速度差，應(yīng)檢查漏水孔是否堵塞，漏水孔堵塞應(yīng)在切斷電源的狀態(tài)下，用細(xì)鐵絲進(jìn)行疏通。

三，食物在存放時(shí)，溫度太高沒(méi)有進(jìn)行冷卻就直接放入蛋糕柜內(nèi)，熱的空氣含水量較大，在蛋糕柜內(nèi)冷卻會(huì)造成大量的冷凝水，冷凝水的生成大于排出的速度就會(huì)造成積水。