大興區(qū)家庭洗碗機生產(chǎn)廠家品牌企業(yè) 久牛

附件2 ——內容④

而我們之所以建議使用洗碗機，是因為使用洗碗機具有如下的特點：

1) 效率gao：“洗碗機方式”即在推薦的餐具清洗方法中、也在推薦的消毒方法中。而“其他的方式”要么只能清洗、要么只能消毒。

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（注：北京光潔興盛科技有限責任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2 ——內容⑧

另，為確保餐具衛(wèi)生，附件2中把餐具保潔這個環(huán)節(jié)與清洗和消毒并列為同等重要的地位，推薦方法中要求為避免受到再次污染，不應使用抹布、餐巾擦干餐具，且需將消毒后的餐用具放入密閉的餐用具保潔設施內（也就是說要存放在有門的密閉餐柜內保存），也就是說，如果你不按此執(zhí)行，即使洗滌和消毒執(zhí)行的再好，在存放的這個環(huán)節(jié)還是會出現(xiàn)問題。食(飲)具消毒衛(wèi)生標準【GB14934—1994】中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準1994-08-01實施6。

食(飲)具消毒衛(wèi)生標準  

【GB 14934—1994】

中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施

5 細jun指標

采用物理或化學消毒的食(飲)具均必須達到表2的要求。                     

注：發(fā)酵法與紙片法任何一法的檢驗結果均可作為判定依據(jù)。

6　采樣與檢驗方法

6.1　發(fā)酵法采樣與檢

6.1.1　采樣方法

食(飲)具抽檢碗、盤、口杯，將2.0cm×2.5cm(5cm2)滅菌濾紙片緊貼內面各10張(總面積50cm2)、碟、匙、酒杯以每5件為1份，每件內面緊貼滅菌濾紙片各2張(總面積50cm2/份)，經(jīng)1min，按序取置入50mL滅菌鹽水試管中，充分振蕩后，制成原液。5“潔凈水”指符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)《生活飲用水衛(wèi)生標準》的用水。

筷：取每雙的下段12cm處約50cm2(12cm×2cm×2cm)，置入50mL滅菌鹽水試管中，充分振蕩20次，制成原液。

6.1.2　檢驗方法

按GB 4789.1～4789.28執(zhí)行。

附錄A

個體攤點食(飲)具消毒衛(wèi)生要求

(補充件)

A4　個體攤點采用化學消毒時，必須使用經(jīng)衛(wèi)生bu門批準，并指明可用于食品消毒的洗消劑產(chǎn)品。

A5　盛裝食(飲)具消毒容器應采用wu毒無害材料，并定期進行洗滌、消毒。

A6　消毒食(飲)具應放置專門的存放柜或其他清潔的容器中，一次存放時間一般不宜超過1d，若有污染情況應再行消毒。食(飲)具存放柜或容器應經(jīng)常消毒，并注意保潔。

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