【廣告】
下面給大家分享一下我們蕪湖工作餐公司是如何分辨新米和陳米的:
1、看顏色
新米的色澤是透明潤(rùn)澤的玉色,胚芽部位的顏色也是淺淺的乳白色。而陳米的顏色比較渾濁,質(zhì)量差的陳米有的呈咖啡色。
2、聞氣味
新米聞起來有股非常清新的稻香味道,很好聞。而存放已久的陳米,聞起來只有米糠的味道,沒有清香味兒。
3、摸質(zhì)感
正常加工拋光的大米,摸起來是圓滑的手感。陳米摸起來手感粗糙。但也有不法商販用石蠟、礦物油等物質(zhì)對(duì)陳米進(jìn)行再處理,這種偽裝成新米的大米,摸起來會(huì)有油膩感,并且粘手。
4、嘗硬度
通常情況下,新米比陳米硬,選購的時(shí)候,用牙齒咬一下,米粒硬度大的質(zhì)量更好。除此之外,蒸熟的新米含水量高,口感松軟留香久,而陳米含水量低,吃起來較硬。
今天我們工作餐的菜譜里又加了一道海帶豆腐湯,下面介紹一下做法:
食材:嫩豆腐1塊,海帶結(jié)100g,白蘑菇50g,干蝦米10g,濃縮雞汁1大勺。
做法:
1、豆腐切成5厘米見方的小塊,海帶結(jié)切菱形片,白蘑菇切片。
2、鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻。
3、將切好的豆腐塊放入湯中。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火,將海帶片放入湯中。
5、加入洗凈瀝干水分是干蝦米。
6、再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻。
7、中火煮3分鐘,加入適量雞粉調(diào)味即可。
青椒茄子是一道普通的家常菜,食材簡(jiǎn)易,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠!軟軟的茄子,脆脆的青椒,二者搭配非常下飯。青椒茄子絲的具體做法。因?yàn)樽约鹤龀鰜砣菀装l(fā)黑,不知道有什么技巧可以避免。下面蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下步驟做法。
1、先用清水將茄子洗凈,然后將茄子頭部的茄蒂去除。
2、將茄子切成差不多大小的長(zhǎng)條狀,然后放入盆中,置于清水。
3、將茄條取出,放入菜籃子中瀝去多余的水份。
4、辣椒洗干凈后把籽去掉,斜切成片;大蒜剝皮后剁成蒜末。
5、鍋中燒油,將蒜末放入鍋中,快速翻炒,炒出香味。
6、油鍋燒熱后,放入足量的食用油,后輕緩的將茄條放入鍋中翻炒。
7、后加入青椒放入鍋中一同翻炒,炒制斷生后,再加入適量鹽和1勺辣醬繼續(xù)翻炒。
8、待茄子和醬汁入味,變得不再透明,變?nèi)彳浐?,即可出鍋裝盤,然后盛出來享用啦!
小貼士:
1、茄子的皮,可削掉也可不去皮,主要取決于個(gè)人和茄子的新鮮度。切條的過程中,盡量切成大小均勻的長(zhǎng)條狀,方便熟透。
2、燒茄子時(shí)需放入足量的油,切勿兌水。(因?yàn)橄磧魹r干后的茄子,仍有足夠多的水份)
3、青椒茄子有多種做法,不喜歡吃辣的朋友,可以將辣椒換成甜椒。
蕪湖虎盛工作餐公司小編給大家介紹下炒茄子的做法。
材料:茄子、大蒜、食味壹品火鍋底料、生抽、油適量、鹽適量
1、圓茄洗凈切塊,撒上鹽腌制出水,并把水稍稍擠出備用;
2、大蒜切成蒜末備用;
3、起鍋熱油,油溫?zé)嶂亮蓵r(shí),倒入茄子大火煸炒,炒至變色變軟,盛出茄子備用;
4、另起油鍋,微量油即可,放入食味壹品火鍋底料與一半的蒜末煸炒,煸炒出香味;
5、倒入炒好的茄子,調(diào)入生抽翻炒均勻,放入剩余的蒜末繼續(xù)翻炒均勻即可裝盤。