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脫 色
植物油中的色素成分復(fù)雜,主要包括葉綠素、胡蘿卜素、黃酮色素、花色素以及某些糖類、蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物等。油脂脫色常用吸附脫色法。吸附脫色法原理是利用吸附力強(qiáng)的吸附劑在熱油中能吸附色素及其他雜質(zhì)的特性,在過濾去除吸附劑的同時也把被吸附的色素及雜質(zhì)除掉,從而達(dá)到脫色凈化的目的。
吸附劑的種類
1、漂土
學(xué)名膨潤土,是一種天然吸附劑。多呈白色或灰白色。天然漂土的脫色系數(shù)較低,對葉綠素的脫色能力較差,吸油率也較大。
2、活性白土
是以膨潤土為原料,經(jīng)過人工化學(xué)處理加工而成的一種具有較高活性的吸附劑,在工業(yè)上應(yīng)用十分廣泛。對于色素及膠態(tài)物質(zhì)的吸附能力較強(qiáng),特別是對于一些堿性原子團(tuán)或極性基團(tuán)具有更強(qiáng)的吸附能力。
3、活性炭
是由木屑、蔗渣、谷殼、硬果殼等物質(zhì)經(jīng)化學(xué)或物理活化處理而成。具有疏松的孔隙,比表面積大、脫色系數(shù)高,并具有疏水性,能吸附高分子物質(zhì),對藍(lán)色和綠色色素的脫除特別有效,對氣體、殘毒等也有較強(qiáng)的吸附能力。但價格昂貴,吸油率較高,常與漂土或活性白土混合使用。
4、凹凸棒土
是一種富鎂纖維狀土,主要成分為二氧化硅。土質(zhì)細(xì)膩,具有較好的脫色效果,吸油率也較低,過濾性能較好。
影響吸附脫色的因素
以便可以更強(qiáng)提升的謀生生生產(chǎn)加工工作人員的身心健康生產(chǎn)制造,因此恒通機(jī)械設(shè)備采用技術(shù)性引入,將大豆榨油機(jī)取得成功轉(zhuǎn)型發(fā)展變成沒有噪音生產(chǎn)線設(shè)備。人們采用智能化環(huán)保局出示的新噪音清除技術(shù)性,融合壓榨油全過程中機(jī)械設(shè)備的震動產(chǎn)生合理布局,使絕大多數(shù)的聲源處都獲得了優(yōu)良的操縱,玉門核桃榨油機(jī),因而也就進(jìn)一步提高了工作上噪聲的控制力,使人們的設(shè)備變成合乎環(huán)境保護(hù)規(guī)定的低噪音加工設(shè)備。
智能螺旋榨油機(jī)榨膛有效出油率高:
采用多級別推動漸近充壓的基本原理,使榨膛工作壓力快速擴(kuò)大,使燃料一次性裂變式分離出來,螺旋式核桃榨油機(jī),再采用紅外感應(yīng)溫度控制系統(tǒng)軟件,自動控制系統(tǒng)壓榨溫度和水分,手動式核桃榨油機(jī),壓榨平穩(wěn),一次榨靜,進(jìn)一步提高了出油率。
熱榨冷榨熟榨生榨區(qū)別及優(yōu)缺點(diǎn)是什么?
榨油機(jī)冷榨熱榨概念更廣,冷榨熱榨是對整個壓榨過程而定義的術(shù)語,熟榨生榨主要是對壓榨的油料作物而定義的術(shù)語。由此產(chǎn)生了壓榨的兩種工藝,即冷榨(生榨)工藝、熱榨(熟榨)工藝。
冷榨(生榨)工藝主要用于高品質(zhì)食用油原料如核桃、山茶籽、橄欖等,因?yàn)檎麄€加工過程都是在低溫狀態(tài)下進(jìn)行,所以不會出現(xiàn)高溫對營養(yǎng)物質(zhì)的破壞,換而言之就是能更好的保留食用油中的營養(yǎng)物質(zhì),缺點(diǎn)是得油率相對較低,對設(shè)備技術(shù)要求較高。
熱榨(熟榨)工藝主要用于加工風(fēng)味食用油如花生油、菜籽油、芝麻油等,經(jīng)過熟榨工藝加工出來的食用油香味濃郁,極具風(fēng)味,出油率高。缺點(diǎn)是高溫會破壞油脂中的部分營養(yǎng)物質(zhì)。
加工工藝
1、物理壓榨工藝(以菜籽為例)
將菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦) → 然后入鍋炒熟→ 再入螺旋榨油機(jī)壓榨→ 出毛油(半成品油)→ 將毛油沉淀→ 進(jìn)行毛油精煉→ 后制成食用油
2、化學(xué)浸出油工藝(以菜籽為例)
先將菜籽壓成碎薄片→ 用六號輕浸泡,使油脂溶解在輕中形成混合油→ 然后對混合油進(jìn)行加熱蒸餾除去輕,制成半成品油 → 菜籽毛油化學(xué)高溫精煉脫膠、脫色、脫臭(用15波美度的堿液提煉;脫色用膨潤白土,并適當(dāng)加入活性炭) → 后制成食用油。浸出油工藝從半成品油到毛油精煉,整個過程都在使用化學(xué)劑,有的提煉過程中甚至使用硫酸。