涼山餌塊機(jī)商用性?xún)r(jià)比出眾

在舊時(shí)，舂餌塊可是一景！春節(jié)前，先將泡過(guò)的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時(shí)取出，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚(yú)、喜鵲、燕子等之類(lèi)的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。

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餌塊筒也可切成小四方形薄片煮著吃，加入臘肉丁、立春前后的開(kāi)花白菜，白、綠、黃相間，那開(kāi)花白菜把自然的鮮甜味帶進(jìn)了煮粑粑里面，吃起來(lái)可謂鮮甜可口，還能?chē)L到一絲春天的氣息。這些有季節(jié)感的食物，錯(cuò)過(guò)便要等一年。

炒餌塊，又是一個(gè)川滇結(jié)合的典范。昆明人把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒。會(huì)理人則是把餌塊絲、火腿絲、豬肉絲、白菜絲下油鍋，迅速翻炒，簡(jiǎn)單的調(diào)料，自然本味，晶瑩剔透的一盤(pán)，既可以是主食，也可以是下飯菜，我們?nèi)忝脨?ài)吃，媽媽就愛(ài)做，年三十的年夜飯，這是少不了的菜肴。