啤酒高溫殺菌釜殺菌原理來電咨詢「諸城中遠機械」

諸城市中遠機械有限公司雙鍋一罐殺菌鍋設(shè)備特點

熱水儲存在上罐，升溫階段非常迅速.且熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗。完全被水浸沒，溫度能從各方位滲透到產(chǎn)品中，使產(chǎn)品更均勻受熱。整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。通過控制壓縮空氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了對包裝材料的破壞。果蔬的大小厚度，果蔬的組織的緊密程度，果蔬外皮的蠟質(zhì)層厚度、初始不溶性固形物與可溶性固形物的含量，細胞間隙、酶活力高低，密度、多孔結(jié)構(gòu)都是影響脫水效果的因素。平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。升溫時，熱量以快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達到所需要的殺菌效果，快的達到所需的F值。釜內(nèi)配備兩支可移動溫度傳感探頭，可隨時監(jiān)測食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，隨時了解熱穿透（溫度從食品表面到達食品幾何中心的時間）。支座“四腿”抓地，加熱不震動，穩(wěn)定性更好。熱水罐上安裝負壓安全閥，防止水泵在抽水過程中發(fā)生意外，罐體內(nèi)產(chǎn)生負壓，從而使熱水罐罐體變形。

殺菌鍋對密封罐頭、軟包裝、袋裝、盒裝、PPT瓶、玻璃瓶裝等食品的高溫殺菌，廣泛用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、茶飲料及休閑食品加工生產(chǎn).行業(yè)等領(lǐng)域!

1、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

2、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、安全聯(lián)鎖裝、軌道、殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用硅膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。

鴨 蛋一般采用蒸汽直接蒸煮，一般溫度控制在118度左右，壓力在0.25MPA，時間25分鐘左右（具體按照鴨蛋品質(zhì)進行設(shè)定），用高溫高壓蒸煮鍋做出的鴨 蛋肉質(zhì)鮮嫩，出油率高，主要是產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且蒸汽蒸煮鴨蛋重量損耗小。設(shè)備可選擇小雙層殺菌鍋（電汽兩用），上罐為壓力熱水罐，通過發(fā)生器產(chǎn)生蒸汽打 到下鍋，一般采用這種的是通過電加熱。諸城市中遠機械有限公司電腦全自動間熱間冷式噴淋殺菌鍋性能特點：1。也可用單鍋外加不銹鋼熱水桶，此方式一次性投資少，但效率低；另一種選擇是單鍋配壓力蒸汽鍋爐，直接蒸汽蒸蛋；如果 沒有三相電也不能安裝鍋爐，則只能選擇噴淋殺菌（直接水煮容易破蛋），小雙層殺菌鍋搭配天燃氣或柴油燃燒器，一次性投資大，運行成本低。

諸城市中遠機械有限公司是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)各種型號高溫殺菌鍋、夾層鍋的規(guī)模企業(yè)，公司擁有專業(yè)的研發(fā)中心和測試中心，注重提升員工素 質(zhì)。建立了一支專業(yè)的技術(shù)隊伍，形成了集研究開發(fā)、工藝設(shè)計、生產(chǎn)制造、原材料成品檢驗、售后服務(wù)于一體的完善的公司管理體系；設(shè)立專職入庫檢驗人員及售 后服務(wù)部，并對設(shè)備進行出廠前殺菌熱分布測試。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在殺菌過程中的所有階段始終保持穩(wěn)定狀態(tài)，從而減少了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生。