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臘腸生產(chǎn)廠家歡迎來電 臘肉批發(fā)就找義烏國榮

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發(fā)布時間:2020-12-01 12:15  






義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。

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國榮食品與您分享

湖南臘肉,亦稱三湘臘肉,是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料,經(jīng)切條、配制輔料,腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成,其特點(diǎn)是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩;

四川臘肉,是將肉切成5cm寬的條狀,再經(jīng)腌漬、洗晾、烘制而成,成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。



義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

肥瘦均稱臘腸有分肥(肥瘦比例4:6)、一般(3:7)、臘腸加瘦(2.5:7.5)及全瘦(全瘦肉)四類。除了全瘦臘

腸,其他的肥瘦比例應(yīng)勻稱,肥瘦肉均勻分布,不應(yīng)太多肥肉或太多瘦肉。肥瘦比例不均或肥豬肉太多就是劣質(zhì)貨。有鮮肉味天然制成的鮮臘腸有豬肉味,且不含防腐劑,所以無論蒸熟前后,豬肉鮮香味一樣。醬肉類常見有清醬肉(北京清醬肉)、醬封肉(廣東醬封肉)和醬鴨(成都醬鴨)等。如果不肯定臘腸是否夠好,建議你先買少量試食,或者到有信譽(yù)的老字i號去購買。

現(xiàn)在超市供應(yīng)各種咸肉,家里自制的咸肉也越發(fā)少了,很擔(dān)心中國民間腌制咸肉的飲食民俗文化,在我們這代慢慢消失。

過去,大約在冬季,弄堂里,幾乎每家每戶,都有腌制食品的習(xí)俗,咸肉,則是其中重頭戲。我祖母是腌制咸肉的高手,她是浙江余姚梁輝金岙村人,上世紀(jì)四十年代隨我祖父移i民上海。


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