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食品安全是大家都關(guān)心的問題,生活中,一些看著光鮮亮麗的蔬果,卻殘留著很多農(nóng)藥,怎樣才能保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全呢?
食品安全快速檢測(cè)主要是通過利用便攜式分析儀器或者配套試劑還有快速檢測(cè)卡等方式來判定食物中是否含有農(nóng)藥、重金屬、生物、致病菌、獸藥等物質(zhì)。包括樣品制備在內(nèi),能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測(cè)結(jié)果的行為稱之為快速檢測(cè)。
1、果蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)工作能夠?yàn)槭卟诉M(jìn)入市場(chǎng)把好質(zhì)量關(guān)。農(nóng)殘檢測(cè)作為蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)的后一道程序,使得監(jiān)管部門對(duì)蔬菜殘留情況了然于心,避免因蔬菜農(nóng)殘超標(biāo),而導(dǎo)致惡心集體事故。
2、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)工作可以抑制農(nóng)藥的使用:進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè),等于給初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品樹立了一個(gè)門檻。可以相對(duì)的抑制菜農(nóng)用藥,降低農(nóng)殘超標(biāo),推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植的開展。
農(nóng)藥速測(cè)卡的質(zhì)量控制
按操作方法與注意事項(xiàng)進(jìn)行,只加pH7.5磷酸鹽浸提液或純凈水的農(nóng)藥速測(cè)卡應(yīng)變?yōu)樗{(lán)色;0.3mg/kg的或敵bai蟲溶液,可使農(nóng)藥速測(cè)卡呈陽(yáng)性反應(yīng)。
產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期:速測(cè)卡閉光常溫保存有效期為1年。冷藏可延長(zhǎng)有效期。
在確定樣品為有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥陽(yáng)性結(jié)果時(shí),應(yīng)是重復(fù)多次檢測(cè)的結(jié)果,對(duì)于殘留物,必需將樣品送實(shí)驗(yàn)室用氣相色譜儀或質(zhì)譜儀進(jìn)一步確定是哪種農(nóng)藥、確切含量。其他注意事項(xiàng)與蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留量的測(cè)定注意事項(xiàng)相同。
蔬菜水果的農(nóng)殘檢測(cè)方法
適用范圍:
本方法適用于蔬菜、水果、相應(yīng)食物、水及殘留物中有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥及的快速檢測(cè)。本方法引自國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)快速檢測(cè)方法GB/T5009.199-2003。
表面測(cè)定法(粗篩法):擦去蔬菜表面泥土,滴2~3滴浸提液在蔬菜表面,用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。取一片速測(cè)卡,將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。放置10min進(jìn)行預(yù)反應(yīng),將速測(cè)卡對(duì)折(紅色藥片與白色藥片疊合)后,用手捏3min時(shí),打開與空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)卡比較,白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽(yáng)性結(jié)果。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對(duì)照卡相同為陰性結(jié)果。有條件時(shí),將紙片插入“農(nóng)藥殘留速測(cè)儀”自動(dòng)恒溫、定時(shí)檢測(cè)。
目前國(guó)內(nèi)外所使用的農(nóng)藥殘留測(cè)定方法(紙片法和分光光度法)的檢驗(yàn)原理基本相同,測(cè)定中的干擾物質(zhì)也基本相同。蔥、蒜、蘿卜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對(duì)酶有影響的植物次生物質(zhì),容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類樣品時(shí)(包括含葉綠素較高的蔬菜),不要剪的太碎。
近年來食品安全問題頻頻上演,給人們帶來極大的安全隱患,如何切實(shí)食品安全,維護(hù)居民“舌尖安全”成為有關(guān)部門關(guān)心的焦點(diǎn)。盡管目前來說,我國(guó)食品安全規(guī)范和相關(guān)檢測(cè)力度不斷加大,相關(guān)部門及各地方部門也積極配合,進(jìn)行食品安全定期或不定期抽檢,在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)層層把關(guān),但還是難以避免存在一些食品安全漏洞?,F(xiàn)如今,國(guó)家又頒布了3項(xiàng)食品快速檢測(cè)方法,注重食品安全檢測(cè)。