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靜電油煙凈化設(shè)備的主要特點：

1、靜電式油煙凈化器的電場使用圓筒蜂窩式結(jié)構(gòu)，使靜電場能均勻地達到的平均電場強度，極大的增加了電場凈化面積，使電場與油煙粒子結(jié)用的時間更長，從而決定了設(shè)備具有極高的除油煙效率。

2、電場模塊化設(shè)計，可按風(fēng)量大小拼裝成型，蜂窩式的電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗維護方便等特點。

3、設(shè)備運行時噪音小，阻力小，運行成本很低。

4、安全系數(shù)高，更好地高壓連接設(shè)計，開門時電場會自動斷電；另外，靜電式油煙凈化器的電源是采用技術(shù)的直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。監(jiān)督管理人員可以通過電腦實現(xiàn)遠程在線云管理，還可以通過手機進行移動在線實時監(jiān)管。電源在保證凈化器凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更放心進出風(fēng)口可隨意互換，方便現(xiàn)場安裝需要。

5、凈化，經(jīng)檢測，油煙凈化率高于90%，并能去除大部分氣味。

環(huán)境保護油煙凈化設(shè)備現(xiàn)階段運用十分普遍，好像餐館、酒店餐廳、飯?zhí)?、熱處理廠、食品廠這些而言早已不生疏了，它是解決油煙有機廢氣的設(shè)備，可許多 人到安裝時會存有那樣一個疑問，便是“環(huán)境保護油煙凈化設(shè)備安裝后有什么用”。這兒網(wǎng)編對于大伙兒的這一疑問主要解讀一下該設(shè)備的原理。京標油煙凈化器采用的是，二段式工作原理，目前國際普遍采用的是二段式高低壓分離的靜電工作原理。 環(huán)境保護油煙凈化設(shè)備，也叫油煙分離設(shè)備，油煙過濾裝置。它是選用接電源后造成的高壓低壓靜電感應(yīng)的吸咐基本原理來凈化油煙有機廢氣的，設(shè)備電場吸咐油分子結(jié)構(gòu)，再根據(jù)設(shè)備底端的泄油口集中化排出來。那樣，根據(jù)排油煙管道排出來的氣體就被凈化為可合格的清爽氣體。凈化后可做到國家所規(guī)定的油煙環(huán)保標準。 此外，環(huán)境保護油煙凈化設(shè)備電場遍布設(shè)備選用主題活動構(gòu)造，拆卸隨意，清理便捷；設(shè)立過電流、過電壓、觸電事故、走電、常見故障保護設(shè)備；組合型殼體，可依據(jù)必須隨意選擇進通風(fēng)口方向，安裝便捷。

油煙凈化器常見設(shè)備

　　油煙收集罩　　油煙凈化器采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。運罩　　油煙凈化器采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風(fēng)機收集排放。這些物質(zhì)和氧氣反應(yīng)形成微量無煙性固態(tài)粉末，部分生成二氧化碳、水分子被風(fēng)帶走，達到凈化油煙的目的?！　≡摦a(chǎn)品的油煙去除率約90～98%。油煙去除率符合<飲食業(yè)油煙排放標準>GB18483-2001的要求?！　∷畤娏芟礈焖艋に嚒　〔捎脽熣质占腿胛账▏娏?、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風(fēng)機排放?！　≡摦a(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大，系統(tǒng)復(fù)雜?！　「邏红o電（等離子）　　利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離?！　≡摦a(chǎn)品的油煙去除率標稱95%。產(chǎn)品使用的**周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續(xù)使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達標，必須每兩周清洗一次，有專業(yè)的靜電油煙凈化器清洗服務(wù)公司代勞，費用每次1000～5000元不等。如果不按規(guī)范清洗，排煙管道內(nèi)積油嚴重，風(fēng)險很大。

酒店廚房設(shè)備維護保養(yǎng)舉例  

煤氣爐的維護保養(yǎng)

平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。終端配有備用電源，在停電時仍然可以及時的把信息傳送到云端服務(wù)器。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。當煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，應(yīng)適當調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。  

廚房臺面的日常保養(yǎng)工作

臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被灼燒的情況。4、手機管理云平臺，監(jiān)督管理人員可以通過手機移動通訊上網(wǎng)方式登錄云平臺，無論在任何時間地點都可以對全區(qū)的所有餐飲點油煙凈化器設(shè)備進行在線實時監(jiān)管。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、、等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項，如切東西時應(yīng)準備砧板，不要直接在臺面上切食物，后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。  

廚房其他配件保養(yǎng)

一般廚房配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養(yǎng)以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質(zhì)而產(chǎn)生的銹斑，可購買不銹鋼質(zhì)保養(yǎng)液擦拭，這樣就會恢復(fù)原先亮晶晶的模樣了。油煙凈化器的設(shè)計原則：1、認真貫徹和執(zhí)行國家關(guān)于環(huán)境保護的方針政策，遵守國家有關(guān)法規(guī)、規(guī)范、標準。另外，欲放入柜體內(nèi)的鍋具，應(yīng)先擦干或烘干，避免水滴直接接觸廚具柜體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。