滄州面包糠批發(fā)價廠家直供「普天食品」

臨沂普天食品有限公司-山東面包糠廠家-臨沂面包糠廠家

面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養(yǎng)豐富。

面包糠主要是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。

面包糠的主要作用就是用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

面包糠即利用面包為原料制作而成，其實是一種被廣泛使用的食品輔料，主要用于油炸食品的制作，如牛排、雞排、漢堡等。平常的家常炸丸子，也可以在表面加上面包糠，起到很好的食用效果。

面包糠的主要作用是可以緩解食物在高溫油炸時被炸焦的時間，并且可以使食物外表皮焦酥可口。

面包糠還有就是用于家常菜肉丸子的制作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。

面包糠的作用：

1、面包糠基本的用法就是在做各類油炸食物時使用：將雞蛋分離，只使用蛋清;將要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的面包糠，就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃后再炸至金黃色即可。

2、在制作家常四喜丸子時也可以使用面包糠。將選用攪拌好的瘦豬肉餡和面包糠混合攪拌均勻，再加入其他適量的調(diào)味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

3、在各類點心上也可以用面包糠，在使用前要在點心外粘上少許蛋清，這樣才能將面包糠很好的包裹在點心外。

面包糠可以做的美食：面包糠滾肉圓

做法

1、將五花肉切成肉末,將洋蔥切成末。

2、將五花肉末和洋蔥倒入料理盆中,加入3克鹽、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黃酒,用筷子朝一個方向使勁攪勻。

3、取適量肉末放在手中搓成肉圓,放在面包糠碗里均勻裹上面包糠,依次將所有的做好。

4、在裹面包糠的同時,油鍋中倒入200毫升色拉油。

5、油溫達(dá)5成熱時下入肉圓,小火炸肉圓,直至肉圓金黃色,撈起瀝干油裝盤即可。