慕斯雪芙價(jià)格品質(zhì)售后無(wú)憂

哪種慕斯比較好吃？

意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖漿打發(fā)就被稱為意大利蛋白霜。意式蛋白霜因?yàn)榭诟星宓?，不?huì)影響原來(lái)調(diào)溫醬的味道，適合：慕斯、馬卡龍。

面糊：蛋黃中加入熬煮的糖漿打發(fā)，就稱作為面糊。面糊僅用到蛋黃，色澤鮮亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各種餡料、適合慕斯基底，冰激凌。

英式奶油醬：混拌砂糖與蛋黃，放入牛奶加熱，利用蛋黃的熱凝固力來(lái)增加濃稠度，就是英式奶油醬，英式蛋奶醬兼具意式蛋白和面糊兩者的優(yōu)點(diǎn)，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亞。

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別到底有哪些

制作工藝

奶油蛋糕制作工藝比較簡(jiǎn)單，只需要將雞蛋打發(fā)之后制作成奶油，而慕斯蛋糕它的工藝比較復(fù)雜，在制作奶油的時(shí)候還有需要放入其他一些成分，然后經(jīng)過(guò)打發(fā)加工研制而成慕斯。

溫度

奶油蛋糕在常溫下保存的時(shí)間比較久，而慕斯蛋糕要是低溫吸收冷藏的，一般在十度左右，低于這個(gè)溫度的話，慕斯那就會(huì)化掉。因此我們平時(shí)訂制的慕斯蛋糕是要低溫冷藏才可以。

如何制作酸奶慕斯

將普通的蛋糕片切成1cm左右，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好來(lái)切。先把吉利丁片放進(jìn)水中浸泡。（吉利丁片就是所稱的明膠，不能多吃對(duì)身體不好）。

淡奶油加砂糖后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至體積膨脹，出現(xiàn)紋路備有（砂糖的量根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好適量加入，如果你喜歡吃很甜的慕斯就多放點(diǎn)，如果想要味道淡淡的就盡量少放點(diǎn)哦）

然后將酸奶倒入淡奶油中，攪拌均勻，之所以不用純奶油，是因?yàn)槿绻尤爰兣Ｄ痰脑捲偌由疤堑摹Ｎ兜谰蜁?huì)改變，當(dāng)然，你們也可以自己嘗試一下，小編提醒如果不是口味特別重的話還是淡淡的味道比較好哦）

牛奶放入微波爐加熱，將泡好的吉利丁片用手?jǐn)D干，然后放進(jìn)牛奶中，完全溶解。