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全自動米線機在操作時需要注意的事項:
1、生產過程中,應經常檢查和添加筒體內的蒸煮水,保持筒體內灌滿水。
2、米線機在生產中如果發(fā)生“卡機”應立即切斷電源停機,卸下“機頭”,用適當大小的鐵棒或固定扳手,從進料口處,伸入進料口,將“導料桿”撬出來,將“導料桿”上的原料清理干凈后,按原來位置裝好,才能繼續(xù)生產。
3、生產完畢,應及時用清水沖洗機內的殘余原料,清除干凈機頭內的余料。
全自動米線機生產米線前需要做的準備工作:
1、選用大米放進水里浸泡6-48小時后,清洗干凈待用;
2、整機裝好,先倒壹瓶開水至料斗里面,開機預熱;
3、連米帶水倒入料斗,米線很快變熟出來。
米線是我國歷史悠久的傳統食品。它是以大米為原料,經水洗.研磨.擠絲及烘干等一系列工序所制成的食品。它質的柔韌.爽滑可口,有咬勁,既可以制小吃,又可作為主食,是大米深加工后的大宗精美食品,深受人們的喜愛。
米線的生產地域極廣,遍地江南城鄉(xiāng),特別是江西.廣西.浙江.廣東.福建等省,凡有水稻生產的地方,幾乎都有米線的生產。近年來,隨著經濟的發(fā)展.社會的進步.文化的交流,米線正在走向北方.走向海外。不少北方消費者也喜歡食用米線,在我國港澳地區(qū)和東南亞.歐洲及美國.加拿大等華人聚居地也有很大市場。5、美觀耐用——采用了優(yōu)質的不銹鋼制作,安全可靠,符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生規(guī)范。
米線的制作過程是我國的傳統文化,古老的制作工藝一直流傳至今,已經是我國的非文化物質遺產被完整的保存了下來。而現代化的米線的制作已經慢慢趨向于機械化替代人工。
米線的制作過程從人工到機械化米線機生產,有著一定的必然性,米線機制作米線替代人工的必然性的原因:
1.米線的制作效率,人工制作效率低,生產方式比較麻煩,需要經過多個過程才能成品。
米線機發(fā)展速度飛快,效率不斷提高,現在米線機的生產效率是過去人工的數十倍,并且操作也變得更方便了。
2.米線的制作形式變得更加方便。過去的人工制作米線的流程是非常麻煩,無論從原料的制作或是把原料制作成米線的過程,都是非常麻煩的。
3.米線的市場需求。市場對于米線的需求量是非常大的,因此對于米線機來說恰恰可以滿足市場對于米線的大量要求,而傳統的手工米線很難滿足市場對米線的需求。