大型水煎包鍋價(jià)格全國發(fā)貨,順達(dá)專注食品機(jī)械

【燙面煎包】食材：面粉300克、鹽少許、熱水120毫升、豬肉300克、蔥適量、蠔油2勺、生抽2勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、香油2勺、花椒油少許、鹽1茶匙、熟芝麻少許做法：1、適量的熱水倒進(jìn)面粉里，用筷子攪均勻，一塊塊面絮稍稍放涼后再用手揉面，面團(tuán)變光滑后蓋上一塊濕棉布靜置半個(gè)小時(shí)。2、豬肉去皮，切成細(xì)丁后剁碎一點(diǎn)兒，有些顆粒狀會比較有口感，可以不用剁成肉泥，豬肉選肥肉多一點(diǎn)兒的。3、蔥洗干凈切碎，北方這種蔥比較常見，不是小香蔥也不是大蔥，味道很濃烈，我一邊切一邊抹眼淚，今天就是用它和豬肉調(diào)餡兒包煎包 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

焯好水的白菜涼至常溫切碎，放入一個(gè)干凈的紗布中攥干水分，裝入肉餡碗中，再加入一把蔥花繼續(xù)用筷子順著一個(gè)方向攪拌混合均勻。6，面醒發(fā)好之后揉面排氣搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個(gè)小面擠揉一揉搟成餅皮，包裹上拌好的餡料，包成自己喜歡的形狀，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)15分鐘。7，平底鍋刷上一層食用油，放入包子生坯小火慢煎2分鐘左右。煎至底部金黃后倒入淀粉水沒過包子的三分之一即可，蓋上蓋子再煎10分鐘左右。9，水分快要收干撒上一點(diǎn)蔥花和芝麻增香，水分完全收干即可關(guān)火。包子蓬松暄軟，底部金黃還有漂亮的冰花，看著就有食欲，掰開里面是濃濃的餡料香，鮮嫩又多汁，一次吃6個(gè)都不過癮。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

步驟6肉餡攪打成這個(gè)狀態(tài)就可以了。步驟7發(fā)酵至2~2.5倍大，手指蘸面粉戳一下不回彈就是發(fā)酵好了。步驟8?這個(gè)狀態(tài)就是發(fā)酵好了。步驟9再揉10分鐘，醒10分鐘，分20個(gè)劑子剛好20克一個(gè)，全部搓圓備用，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。(不建議把生煎包做的特別大，會塌而且不飽滿，20克一個(gè)面劑子大小比較合適。)步驟10取一個(gè)大的不粘鍋倒入油鋪滿整個(gè)鍋?zhàn)蛹纯?。用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形面皮，盡量搟大點(diǎn)，不然不好包。不要求包的好看，只要收口捏緊不要露餡就可以! 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

①把姜片和蔥絲，泡在水里，揉捏一會，就成了蔥姜水。把水倒入豬肉餡，目的是為了去腥味。②豬肉和皮凍的比例是1：1。加鹽，一勺生抽調(diào)味，再加入白芝麻。③300克面粉,3克酵母粉，加入150ml溫水，揉成團(tuán)。發(fā)酵半小時(shí)以上，到原來面團(tuán)的兩倍大小，用手指按一個(gè)坑不會反彈。④分割成小劑子，用搟面杖搟出面皮。⑤加入餡料包成小包子。不粘鍋加油，熱鍋溫油，加入小包子，煎到底部金黃。⑥準(zhǔn)備半碗溫水，分兩次，每次加一半，水能蓋住小包子的底即可，每次加好水后，都蓋上鍋蓋，讓蒸氣燜煮。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制