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什么是煙機灶具

煙機灶具是油煙機和燃氣灶的統(tǒng)稱。針對這種現象，地方政府質量控制機構相繼建立了有關節(jié)能類的詳細項目，并嚴格執(zhí)行，為實施商用電磁爐新的節(jié)能標準提供了有效保證。機灶具是家家戶戶都必備的廚房電器，選購時應根據產品的美觀性、實用性、安全性、環(huán)保性等各個方面的綜合考量。抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在廚房健康節(jié)能 吸油煙機爐灶上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體有害的油煙迅速抽走，排出室外，減少污染，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。抽油煙機需要定期進行清洗，簡單清洗是處理不掉油污的，清洗抽油煙機必須使用專業(yè)的清洗劑進行清洗。

灶具設備

學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，金旺廚具是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備；電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護；不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數較多的場所使用。主要是調理、整理上的工具，比如說切菜、配料、調制的工具和器皿等，現在隨著科學技術的不斷發(fā)展，關于調理用具的種類也是越來越多，就比如現在的削機具，以及榨壓汁機具等等真的是多種多樣，包含的內容很是多種多樣，關鍵是在于各自是怎么個選擇。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

 餐飲廚房的洗滌設備包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設備。埋入式燃氣灶：埋入式燃氣灶是將整個煤氣灶放入櫥柜內，然后在臺面上挖個洞，使灶面與櫥柜臺面成一平面。餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續(xù)油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為保證廚房通風良好，設有排風管道、排煙設備。廚房設備加工類。廚房設備中還有使用率相對高一些的，那就是處理和加工設備，主要包括和面機、包子機、壓面機、鋸骨機、切菜機、絞肉機、切羊肉片機、攪拌機等等，這些都是加工處理的能手。有了這些設備，能給廚房提高不少效率。