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廈門尚之康品生物科技有限公司專注致力于功能食品的研發(fā)和生產,經科研人員多年不懈努力,相繼開發(fā)出保健功能產品、益生菌,膠原蛋白,酵素粉,燕窩等十幾個品種。
蛋白質缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生,但處于生長階段的兒童更為敏感。蛋白質的缺乏常見癥狀是代謝率下降,對疾病抵抗力減退,易患病,遠期效果是的損害,常見的是兒童的生長發(fā)育遲緩、營養(yǎng)不良、體質量下降、淡漠、易激怒、以及干瘦病或水腫
蛋白質是由α-氨基酸通過肽鍵構成的高分子化合物,在蛋白質分子中存在著氨基和羧基蛋白質在酸、堿或酶的作用下發(fā)生水解反應,經過多肽,得到多種α-氨基酸。蛋白質水解時,應找準結構中鍵的“斷裂點”,水解時肽鍵部分或全部斷裂。基酸相似,蛋白質也是物質。
非氧化脫氨基作用:①還原脫氨基(嚴格無氧條件下);②水解脫氨基;③脫水脫氨基;④脫巰基脫氨基;⑤氧化-還原脫氨基,兩個氨基酸互相發(fā)生氧化還原反應,生成有機酸、酮酸、氨;⑥脫酰胺基作用。轉氨基作用:轉氨作用是氨基酸脫氨的重要方式,除Gly、Lys、Thr、Pro外,大部分氨基酸都能參與轉氨基作用。