昭陽區(qū)水果冷庫加工擇優(yōu)推薦“本信息長期有效”

7、冷風機回氣管出口處應(yīng)加裝U型彎。回氣管路應(yīng)坡向壓縮機方向，確保順利回油。

8、膨脹閥應(yīng)安裝在盡量靠近冷風機的位置，電磁閥應(yīng)安裝水平，閥體垂直并注意出液方向。

9、必要時在壓縮機回氣管路上安裝過濾器，以防止系統(tǒng)內(nèi)污物進入壓縮機內(nèi)，并除去系統(tǒng)內(nèi)水分。

10、制冷系統(tǒng)所有鈉子和鎖母緊固前，要抹冷凍油潤滑，加強密封性，緊固后擦拭干凈，各截門盤根要鎖緊。

速凍冷庫是指食品迅速通過其很大冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍潔的方法。

速凍冷庫庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。

二丶速凍冷庫的優(yōu)點

（1） 抑制呼吸作用，減少有機物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風味和芳香氣味。

（2） 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實腐爛率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。

大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍潔，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做很高冰結(jié)晶生成階段?？焖賰鰸嵖梢允勾穗A段的凍潔時間大大縮短，可以以很快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

速凍冷庫建造注意事項

1.了解冷庫的用途并到冷庫場地實地收集數(shù)據(jù)，冷庫場地的實際數(shù)據(jù)很重要，冷庫場地實際大小，周邊環(huán)境等因素，都直接影響速凍冷庫設(shè)計時所選用的冷庫材質(zhì)，冷庫設(shè)備以及冷庫的設(shè)計等。  2.根據(jù)冷庫要存放物品的種類，選擇合適的凍潔溫度以及凍潔時間。不同品類的產(chǎn)品溫度要求也不一樣。

3.速凍庫是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。

對于蒸發(fā)器：要經(jīng)常檢查除霜情況，除霜是否及時有效，會影響制冷效果，導致制冷系統(tǒng)回液。

經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)；檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，及時調(diào)整糸統(tǒng)供液量和冷凝溫。

仔細傾聽壓縮機， 冷凝器風機運轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。檢查壓縮機是否有異常的氣味