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米紙，Rice paper，是一種用于食物的包裝紙，成份是米。 米紙可以作為食品包裝、藝術(shù)美化，可以食用。（3）、用攪拌機(jī)加入其他原料（如米粉色素等），再攪拌均勻直到成糊狀為止。米紙?jiān)瓉?lái)是磨米成幼粉，加水成糊漿，蒸熟成薄如紙狀，待水蒸發(fā)之后，即成。 淀粉薄膜俗稱糯米紙，是采用淀粉為原料制成的一種食用薄膜，在食品工業(yè)上用做糖果和糕點(diǎn)食品的貼層包裝材料。

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配制磷脂乳液。首先配好1－2%的溶液并加熱至85－100℃，邊攪拌邊加入磷脂，使磷脂全部溶于堿液中，然后讓其自然冷卻30－40℃，過(guò)100目篩，配成濃度為1－2%的磷脂乳液。配好后的磷脂乳液PH值為8－9，呈弱堿性。

抄膜機(jī)的蒸氣壓力應(yīng)控制在0.15－0.25表壓，壓力過(guò)高容易使糊膜產(chǎn)生很多氣孔，壓力過(guò)小又會(huì)烘不干糊膜。同時(shí)，因?yàn)榕疵准堃蠛坎坏陀?0%，所以應(yīng)向抄膜機(jī)內(nèi)噴入蒸氣調(diào)濕，這樣可防止糊膜干后發(fā)脆。由于紫銅帶在干燥室中不斷的移動(dòng)，薄膜中的水分不斷蒸發(fā)，便得到具有一定機(jī)械強(qiáng)度的薄膜。為了提高糯米紙的強(qiáng)度，可在淀粉糊化前，加入1%的褐藻酸，能使其強(qiáng)度提高10%左右。

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膜的制備方法是首先將苯甲酸鈉溶解在蒸餾水中制備不同濃度的光敏劑水溶液。在相對(duì)濕度為57％的環(huán)境中放置至水分平衡，PLS/PVA薄膜的小條（25mm,20mm）浸泡在光敏劑水溶液中不同的時(shí)間。當(dāng)膜被浸透后，用濾紙吸收表面上多余溶液。正常大氣壓下將這些表層含有苯甲酸鈉的膜暴露在紫外線（UV）下進(jìn)行表面交聯(lián)改性。不過(guò)也有小數(shù)幾種年糕是可以用純糯米粉做的，如港式年糕、手工年糕、魚形年糕、金元寶年糕等。用UV迷你交聯(lián)機(jī)進(jìn)行紫外線的照射。曝光室的尺寸是34厘米寬，29.5厘米深的15厘米高。室頂部有5個(gè)平行電子管燈（28厘米長(zhǎng)，每個(gè)1 0W、發(fā)光波長(zhǎng)為254 nm）。樣本被放在曝光室的底部直到照射到理想的劑量（J/cm2）。在紫外線照射量通過(guò)紫外線小型交聯(lián)機(jī)的能源設(shè)置系統(tǒng)控制。這個(gè)能源設(shè)置系統(tǒng)使用輻射計(jì)不斷測(cè)量輻射劑量，在底部的能量室劑量達(dá)到設(shè)定值時(shí)自動(dòng)停止的照射。諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來(lái)電咨詢！