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從國家政策和社會(huì)大環(huán)境來看,餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時(shí)期,由于餐飲業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),在解決勞動(dòng)就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動(dòng)就業(yè)問題是各級(jí)為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。另一方面,餐飲業(yè)還是經(jīng)濟(jì)農(nóng)業(yè),水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),林業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)品的直接變現(xiàn)的途徑,是解決三農(nóng)問題,增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要行業(yè),所以國家在稅收政策上,產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。
中國的城市化步伐加快,大量的農(nóng)村人口逐步城市化,原有城市人口的消費(fèi)能力逐步增強(qiáng),由于人口眾多和中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展,在“民以食為天”的文化背景下,中國已經(jīng)成為餐飲市場大國。餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢:1,餐飲企業(yè)的連鎖化,集團(tuán)化是我國餐飲業(yè)發(fā)展的主流;2,大眾消費(fèi)成為餐飲消費(fèi)的主要力量;3,飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺,品牌成為餐飲企業(yè)的核心競爭力;4,科學(xué)化,營養(yǎng)化成為餐飲業(yè)的重要指向標(biāo)。在市場方面。
如何迅速向科學(xué)管理,現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)型,如何抓住國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇,如何多管齊下的機(jī)會(huì),如何穩(wěn)健擴(kuò)張打造出真正的中國“航母餐企”?一系列的問題值得我們思考和探究,尋求餐飲行業(yè)未來的發(fā)展出路。借助資本市場提速企業(yè)管理水準(zhǔn)和競爭力從餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和競爭格局來看,主要是這個(gè)行業(yè)的分散度太高,很難找到一個(gè)非常成規(guī)模的企業(yè)。
談自己的思考。底層視角:為什么做產(chǎn)品延伸?產(chǎn)品延伸的背后是商業(yè)模式。問題中所說的瑞幸咖啡,遇見小面,它們產(chǎn)品延伸的背后,都是商業(yè)模式驅(qū)動(dòng)。比如說遇見小面,它的變化是從重慶小面館餐廳業(yè)態(tài),向“餐飲食品一體化經(jīng)營”,“川渝美味傳頌者”過渡,這意味著多用餐時(shí)段,多消費(fèi)場景,餐飲與零售結(jié)合,從線下結(jié)合線上不同品牌的創(chuàng)始基因不同,我們可以這樣理解,這碗小面只是遇見小面進(jìn)入市場的切入點(diǎn),卻不是全部。筆者就這兩個(gè)提問產(chǎn)品延伸隨著商業(yè)模式變化而發(fā)生。
餐廳明亮,干凈,讓您和您的員工能吃到干凈衛(wèi)生的菜品,擁有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。我們的員工能做到365天,提供,專業(yè)的服務(wù)每一天讓您天天放心,每天都能擁有好食欲,好心情。千喜鶴餐飲公司的食品配送方式: 千喜鶴餐飲公司公司建立了與大米,蔬菜,肉類等大型基地和供應(yīng)商長期合作的關(guān)系,實(shí)行統(tǒng)一采購,統(tǒng)一配送,幾乎沒有中間環(huán)節(jié),都由一級(jí)代理商采購,這樣也大大降低了食材成本,從而在食材成本利潤方面獲得更大的優(yōu)勢。環(huán)境舒適:我們的廚房從而為員工提供的餐飲服務(wù),提供有利的經(jīng)營基礎(chǔ)。