無糖月餅代工誠信企業(yè)推薦「多圖」

無糖月餅代工的物質(zhì)含量----永豐源為您總結

常見的無糖月餅代工的一個凈重從90~150克大小，按130克尺寸的圖中伍仁月餅測算，含熱量2838千焦（折算成千卡相當于678千卡）；而一碗140克的白米飯，含熱量僅215千卡。換句話，就動熱量來講，吃1個月餅相當于吃完3碗白米飯！

1個月餅自己吃的確有點多！

因此，1個月餅大家分著吃，不但熱凡，也不容易給人體產(chǎn)生過多的負擔。

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市面常見新式無糖月餅代工------永豐源為您總結

海鮮無糖月餅代工：是較為珍貴的月餅，有生蠔、海菜、鰩柱等，口感微帶魚香味，以香滑著稱。

冰皮無糖月餅代工：是把百合花、黑豆、茶湯糅進月餅餡制作而成，為新的消息藝術創(chuàng)意，有清爽、美膚之作用。

椰子奶月餅：以生榨椰奶、淡奶及瓜果蔬菜做成包餡，糖份、含油率都較低，口味香甜，椰味濃厚，通道齒頰留香。有清爽、健胃消食、美膚作用。

荼葉月餅：別稱新茶藝月餅，以新紅茶主導包餡，口味口味淡微香。有種茶蓉月餅要以烏龍茶汁攪拌蓮蓉，較有神秘感。

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無糖月餅代工月餅作法二------------永豐源為您總結

無糖月餅代工秘方:粘米粉、食用涼水、細鹽、嫩白乳化油,包餡 :新鮮水果藍莓餡。

流程:將預拌粉篩粉,倒進拌和槽體。由于冰皮月餅的糖份會導致許多的病菌在周邊滋生,因此,吃剩的冰皮無糖月餅代工用密封性的食品保鮮袋裝上,放進電冰箱。鹽溶解水后,分批添加拌勻,讓預拌粉徹底吸濕膨潤,使變成Q粘的面糊。添加嫩白乳化油,先慢速度拌勻,再改成中等速度充足拌和勻稱。拌好后面糊表層蓋塑料包裝袋松馳30～40分鐘,再切分。切分、印模等操作流程切忌應用吉士粉,運用熟粉或冰皮預拌粉當作手粉。冰皮與包餡占比為1:4。印模成型,包裝后的無糖月餅代工置放冷藏或冷庫儲存。